先說(shuō)中國(guó)人飲食中，第一大隱患和錯(cuò)誤，就是過(guò)高的、嚴(yán)重超標(biāo)數(shù)十倍的，碳水化合物、糖類(lèi)的來(lái)源。以及所造成的嚴(yán)重后果及傷害。

糖類(lèi)提供熱量，支持大腦活動(dòng)。是人體最喜歡的、最直接能夠被利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。早期的人類(lèi)，在數(shù)十萬(wàn)年前，無(wú)論吃任何食物、都吃不到單一的碳水化合物、糖的來(lái)源。比如類(lèi)人猿、智人所吃的魚(yú)，完全沒(méi)有碳水化合物攝入、樹(shù)上的野果，含有大量的水分和維生素C，碳水化合物含量不足3%，非常少。所以、對(duì)于人體，不需要擔(dān)心碳水化合物過(guò)量，因而，也沒(méi)有設(shè)計(jì)防范的DNA。

加上米面含糖比例極高，超過(guò)80%、也就造成糖超標(biāo)，不僅導(dǎo)致糖尿病隱患，多余的糖可以轉(zhuǎn)為脂肪，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。而癌細(xì)胞特別需要糖，又會(huì)加速癌細(xì)胞生長(zhǎng)速度。其實(shí)，危險(xiǎn)極大。

世界上絕不可以做的一件事情：就是令自己營(yíng)養(yǎng)不均衡！不均衡的營(yíng)養(yǎng)，相當(dāng)于建筑材料少了一些必要的材料，相當(dāng)于準(zhǔn)備起飛的飛機(jī)，少了一些零部件；相當(dāng)于高速汽車(chē)行駛的時(shí)候，剎車(chē)少了剎車(chē)片，輪胎少了一個(gè)螺絲，少了一個(gè)螺帽。