石菜，學(xué)名叫莙荙菜，我沒有找不到莙荙菜的含義，只是聽說過“莙荙”就是說它葉子特別發(fā)達的意思，是與不是也不大知道。別的地方因為石菜的葉梗厚，就叫它做牛皮菜的或者厚皮菜的。

牛皮菜，顧名思義，是說菜葉又厚又大，如同牛皮。不過，在江門，也會把它叫做“豬乸菜”，我在新會的姨媽叫它做“雀菜”。

石菜在舊時農(nóng)村是用來喂豬的飼料，所以就叫它豬乸菜了。那么叫雀菜，是不是就因為是用來喂鳥的呢？姨媽也說不出個所以然，只是說，石菜從前也是用來喂鵝的。

對于石菜，老公說他在小時候是非常地嫌棄的一種菜。他說在春天的時候，家里種的石菜就瘋長，每天都是吃不完的石菜……大概就像是汪曾祺老先生說的：“也還不太難吃，但是頓頓吃牛皮菜，是會叫人“嘴里淡出鳥來”的！”