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文 | 饒桐 曹語(yǔ) 芯達(dá)人
編輯 | 王彥合
校對(duì) | 錦螢
01
你見(jiàn)過(guò)瘦削的食堂大媽嗎？
想起了曾經(jīng)和大媽的爭(zhēng)斗……我叫大媽肉給我裝多一點(diǎn)，大媽說(shuō)同學(xué)你都這么胖了怎么還吃這么多啊，然后我回她我都這么大塊頭不吃多點(diǎn)怎么飽？
唉，
鍛煉了我的嘴皮子。
青島某前四名高中，2017年食堂2葷2素15元，1葷2素10元。2019年2葷2素28-32元，1葷2素18元，一勺炒大頭菜賣4元（抖完還剩一口的量，毫不夸張），同時(shí)學(xué)校本著為學(xué)生身體健康考慮，禁止超市賣泡面，并告知學(xué)生會(huì)查飯卡消費(fèi)記錄，不足一定次數(shù)會(huì)做思想工作。以上均為本人親歷。
我這有句名言“臉皮薄，吃不著；臉皮厚，吃個(gè)夠?！?/b>
我們?cè)?jīng)食堂那個(gè)窗口玻璃比較高，當(dāng)時(shí)阿姨給我盛排骨手一抖掉了一塊，結(jié)果我想都沒(méi)想用手直接自己又把那塊排骨撿回來(lái)了阿姨都驚呆了。
兩年前的時(shí)候我在食堂里都不敢說(shuō)話，純純的社恐，但是現(xiàn)在我在食堂里敢和大媽吵架，雖然在食堂外面，我還社恐。
我哥們當(dāng)年大學(xué)去食堂，阿姨們都很樂(lè)意給他很多肉，甚至還會(huì)超標(biāo)給，有時(shí)還非要給他加雞腿。因?yàn)樗际墙兴齻?--姐。
當(dāng)年上大學(xué)時(shí)候我們系在一個(gè)小縣城里，食堂阿姨都是附近住的大媽，加上村里干活的婦女顯老相，大概看起來(lái)都是五六十的模樣。
我們小食堂打飯不排隊(duì)，都舉著盤子往里頭塞，個(gè)子小還真不好往前擠，我這個(gè)哥們兒真的豁的出去臉，一邊往里頭塞餐盤，一邊嚷嚷「誒姐，我要這個(gè)，誒姐，該我啦，該我啦，我要這個(gè)」。
當(dāng)時(shí)真的所有人都停下塞盤的手看白癡似的看我倆，給我尷尬死了，這貨還嚷嚷「姐，姐」的。
后來(lái)我真的再?zèng)]跟他一起去過(guò)食堂。
02
食堂阿姨也不容易，有一次在食堂自習(xí)碰上阿姨們訓(xùn)話，就聽(tīng)見(jiàn)右邊那個(gè)可能是班長(zhǎng)的小哥哥用教訓(xùn)小學(xué)生的口吻大聲呵斥：我們現(xiàn)在每天虧損1000塊錢，錢都到哪去了？都從你們的勺子里漏出去了！下周要是還打這么多就扣獎(jiǎng)金balabala！
我三姨化工廠退休后在家附近的初中食堂幫忙，做鐘點(diǎn)工。
他們有指標(biāo)，菜只能一勺，肉菜（紅燒肉干菜肉肉餅子等）不能超過(guò)5塊，肉餅子只能一塊。
工資還給的低，550元。
初三下課晚，有一回有個(gè)小子餓扁了，來(lái)的特別晚，大部隊(duì)已經(jīng)走了，只剩下零零散散的幾個(gè)人。
那哥們把卡一刷，我三姨一看只剩兩塊錢，只能買份豆腐，看著那孩子的可憐樣，當(dāng)了回圣母白蓮花。
原來(lái)，孩子是外地的，父母都在打工，由爺爺奶奶照顧著，杭州有名額，公辦的收幾個(gè)借讀生，他爸爸好不容易搖到了名額，東拼西湊交了借讀費(fèi)，伙食費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)，但省吃儉用長(zhǎng)身體吃不消??！
我三姨給了他一塊豆腐，一份糖醋排骨，一份空心菜
你吃著，阿姨給你付！
那哥們拿著一盤飯，眼里泛著淚花
第二天，食堂的負(fù)責(zé)人知道了，找到我三姨，
“這是食堂，不是慈善機(jī)構(gòu)，如果都像你這樣，那我們可以倒閉了，像這種窮鬼沒(méi)錢活該餓死，給塊豆腐就行了，也算給他吃了飯，當(dāng)心扣工資！”
我三姨不樂(lè)意了，霸氣回應(yīng):
一點(diǎn)點(diǎn)菜能讓你缺胳膊少腿嗎？看場(chǎng)合辦事，又不是不付你錢，我們幫學(xué)生付也一樣?。∈程迷趯W(xué)生里的口碑好了，生意不是會(huì)越來(lái)越好嗎？550元的工資能塞牙縫就不錯(cuò)了，還要扣？
食堂負(fù)責(zé)人啞口無(wú)言，
后來(lái)食堂換承包商，我三姨也不做了，食堂也是黑暗的地方，學(xué)校為了保證飯菜質(zhì)量，每年給10萬(wàn)補(bǔ)貼，承包商都是關(guān)系戶，就這待遇還死精死精的。
上班之后，覺(jué)得阿里園區(qū)美食廣場(chǎng)的飯菜不錯(cuò)，價(jià)格合理量還足，他們小二刷卡還要便宜，買攤位和承包性質(zhì)應(yīng)該差不多，為什么區(qū)別這么大？
03
我經(jīng)歷的是反面例子。食堂有一個(gè)賣酸辣粉的，可以點(diǎn)牛肉酸辣粉，大份比小份多3元還是4元來(lái)著，都點(diǎn)過(guò)，通常粉多一點(diǎn)點(diǎn)，牛肉絲多沒(méi)幾根，一般是一個(gè)大叔和一個(gè)小哥在那邊煮粉配餐，但是大小份還是有差別的。
有一次我去點(diǎn)，比較餓就點(diǎn)了大份，左邊大叔刷的卡，右邊一個(gè)阿姨就開(kāi)始煮，我就看著從開(kāi)始煮粉起，大叔就不斷小聲提醒是大份大份，那個(gè)阿姨先是夾了粉又想想挑出去一小筷子，煮好配菜的時(shí)候，大叔全程小聲提示是大份的，那個(gè)阿姨一直菜放進(jìn)去，又挑出一點(diǎn)，牛肉絲里面會(huì)有豆瓣什么一類配菜 ，先挑幾顆豆瓣放一起，再夾幾根牛肉放上面一起放碗里， 然后， 然后，然后，又挑出來(lái)兩根牛肉放回去配菜盒，我都震驚了，通常大叔都是拌勻配菜直接拿小勺子來(lái)的 。最后果然還沒(méi)平時(shí)小份多，吃完又去買了餅。然后剛開(kāi)業(yè)每次去那家都要排隊(duì)好久，后面就經(jīng)常冷冷清清，有時(shí)候路過(guò)人都沒(méi)在窗口守著，坐在后面。那次那個(gè)大叔尷尬的笑著小聲提醒讓人印象太深刻。
不知道你們學(xué)校有沒(méi)有教師食堂，我們學(xué)校教師食堂和學(xué)生食堂挨著，學(xué)生想吃的有菜有肉得10塊左右，教師食堂五塊錢自助餐，而且自助的樣樣比我們學(xué)生們好，隔三差五還有各種海鮮，真tm不知道是老師長(zhǎng)身體，還是學(xué)生長(zhǎng)身體。
管你們誰(shuí)長(zhǎng)身體。承包商包食堂不但自己要賺錢，還有一部分要給學(xué)校的，各層關(guān)系也要打理。老師們太多肯定打理不過(guò)來(lái)，那就有這種小食堂了，便宜，料足，畢竟老師們的小報(bào)告多了也很危險(xiǎn)。學(xué)生當(dāng)然要區(qū)別對(duì)待了。
04
經(jīng)驗(yàn)一： 花至少一個(gè)月的時(shí)間，試過(guò)每一個(gè)窗口。態(tài)度要好，看看打菜，大媽大叔的反應(yīng)。然后再花一個(gè)月的時(shí)間只去那個(gè)反應(yīng)態(tài)度好的窗口，混個(gè)臉熟。直到大叔/大媽，看到你會(huì)主動(dòng)打招呼 ：又來(lái)啦 /怎么這么晚啊/今天很早嘛！ 到這個(gè)時(shí)候，就要啥得啥了。快期末的時(shí)候，好幾次 我說(shuō)想生啃根胡蘿卜下飯。那個(gè)大叔都扔下勺子去給我找。然后第二天還準(zhǔn)備好洗干凈的在窗口主動(dòng)給我。 混個(gè)臉熟，嘴甜，態(tài)度好，很重要啊。
經(jīng)驗(yàn)二：死磕
跟食堂大媽嘮嗑真的很重要，反正我就屬于沒(méi)事下了體育課就去食堂里跟大媽嘮嗑，每次都最早去，一來(lái)二去熟得不得了，有時(shí)候吃什么還會(huì)問(wèn)我意見(jiàn)，肉從來(lái)沒(méi)少過(guò)哈哈哈哈哈哈，被打了菜一定要說(shuō)謝謝，嘴一定要甜，要不整天埋怨阿姨肉少，經(jīng)常翻白眼什么的給阿姨，誰(shuí)特碼沒(méi)事給你這么多肉啊。
剛上大一時(shí)，迷上食堂阿姨做的紅燒肉。11點(diǎn)開(kāi)飯，準(zhǔn)時(shí)排隊(duì)去窗口買，還常裝作不經(jīng)意地同阿姨閑聊，由衷地表達(dá)自己對(duì)紅燒肉的贊美和對(duì)食堂燒菜技術(shù)的肯定。
開(kāi)始當(dāng)然跟別的同學(xué)一樣啦。你知道的，食堂阿姨沒(méi)事就愛(ài)聊天。一周之后，我就榮登為她們口中的“紅燒肉學(xué)生”，甚至有廚師大哥會(huì)出來(lái)看我是不是長(zhǎng)得跟紅燒肉一樣…
經(jīng)驗(yàn)三：自帶特大號(hào)餐具
常見(jiàn)的飯盒一定要超級(jí)大，我的打飯的碗比你的還要大的多，我的碗是那種泡面用的密胺碗的兩倍大俗稱超大號(hào)泡面碗，因?yàn)槲覀兯奚嵊袝r(shí)候忙得沒(méi)時(shí)間去樓下打飯時(shí)就用我的碗泡四包方便面分著吃了( ??? )
然后呢，每次我拿著那個(gè)碗下去打飯的時(shí)候，樓下食堂阿姨總用震驚的目光凝視我……(反正我不要臉) 打飯最起碼要把我的碗底鋪滿把，不然多難看。然而就算鋪的再薄想要鋪滿我的碗底也是需要正常一份飯2～3倍量，打菜的時(shí)候也是同理?
少了還不能鋪滿飯盒底部，看著辦。
這就意味著，我可以比別人裝到更多的菜！
這是真的。因?yàn)槟菚r(shí)曾無(wú)聊到跟室友做測(cè)試。她拿常見(jiàn)的飯盒，我拿上面那款餅干飯盒，裝到比她多很多的量。重要的是，看起來(lái)量還很少的樣子。
經(jīng)驗(yàn)四：不能太胖
這點(diǎn)扎心了，但事實(shí)的確是這樣的。跟阿姨熟絡(luò)后，我有回問(wèn)她們：“是不是會(huì)給看起來(lái)很能吃的人多打一些？” 阿姨普遍回答我：如果那學(xué)生看起來(lái)很胖，其實(shí)不會(huì)給他打更多。畢竟要控制下飲食…
所以這就是大三之后再?zèng)]給我更多肉的原因嗎。
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