鹵牛肉

牛肉已經(jīng)鹵過很多次了，基本沒怎么翻車，而且還積累下來了一鍋老鹵。

老鹵越發(fā)的咸，都不需要再加鹽了，但每次我還是會再新加一個鹵料包進(jìn)去，這就導(dǎo)致味道越來越重，下次可以嘗試直接鹵，不放新包試試看。

以前鹵都差不多鹵一個小時就搞定了，這次也是一個小時，但鹵出來肉已經(jīng)很爛了，切出來的橫切面像豆腐一樣，切的時候也很容易切碎，難道是老鹵容易把肉煮碎？

本來想繼續(xù)給辦公室的小伙伴分一分，但鑒于這次有點翻車，還是等下次賣相比較好的時候再說。

回鍋肉

已經(jīng)跟著下廚房的王剛做過幾次了，都沒有到讓人驚艷的程度。

這次基本還可以，但也有幾個小問題。

首先肉是買的冷凍包裝的那種，塊兒比較小，加上炒肉的時候，會卷起來，導(dǎo)致最后切出來的肉片又多又小，賣相不夠好。

其次這個肉的肥瘦不太均勻，很多肉片上都看不到肥肉，就不夠香。所以下次還是應(yīng)該去菜市場挑挑好的，不過這個對我來說仍然還是一個挑戰(zhàn) - -

最后就是做的有點咸，炒肉的時候放了生抽和豆瓣醬，吃起來味道剛好，放輔菜的時候怕把咸度給稀釋了，又放了不少鹽，結(jié)果就咸了。其實如果陪碗大米飯吃，應(yīng)該還是挺美的。但一個人的米不好煮，加上又想玩玩空氣炸鍋，因此主食就吃炸土豆了：）

我還是第一次炒這玩意，以前都是涮鍋的。

原料還是上周末同事來家里做飯是沒用完的原料。這個做起來倒是簡單，蒜蓉清炒完事。味道尚可。

新買了空氣炸鍋，趕緊用來炸土豆。

土豆切成塊，抹上點鹽、胡椒、辣椒粉、油，放進(jìn)去20分鐘200度，完美搞定。

不過受限于空氣炸鍋的原理和放油的多少，肯定還是沒有用油鍋炸出來的那么好吃（罪惡）：P

嗯，中午飯就是這樣了。做的稍微慢了點，從開始準(zhǔn)備菜到全部出鍋，超過了一個小時。要努力把這個時間壓縮到半小時。

這個飯量著實有點大，我吃了兩頓。。。

晚上睡覺前又按捺不住玩空氣炸鍋和清理冰箱的沖動，又炸了一塊雞胸肉，這次配料放的稍微多一些，味道還可以，不過如何再多腌制一下，應(yīng)該會更好。

下午吃完飯開始練琴。

高級版的很多同學(xué)水平還是很不錯的，有點壓力。

宋冬野的《安河橋》練的有點崩潰，首先是這首歌不太熟悉，經(jīng)常唱著唱著就不知道該咋唱了，另外右手彈得一點規(guī)律沒有，分解和弦彈法各種變，也不好記得住。不過那個經(jīng)典的滑弦的旋律還是很好聽的。

《可惜不是你》彈起來還相對輕松一點，主要是偷了偷懶，因為第一遍彈的是分解和弦，很多沒有沒有彈到的弦我就省了。不過這首歌是級數(shù)的譜子，要記住和弦還是有點難。

晚上去上課，到晚了，然后竟然又一次忘了帶譜子，就沒展示。不過還好沒展示，因為發(fā)現(xiàn)我彈錯了，老師說的是用級數(shù)的譜子彈C調(diào)，但我彈的是G調(diào)，完全不是一回事。。。以后還是要好好聽講：D

阿多老師說，高級班上完要能彈加州旅館。。。頓時有目標(biāo)感了，加油：）