千古養(yǎng)生第一糕——八珍糕 最全配方集

八珍糕的幾種配方：

《北京市中藥成方選集》八珍糕配方：

黨參60克 茯苓60克 生白術60克 扁豆60克 蓮子肉60克 薏米60克 生山藥60克 芡實60克

大米面3千克 白糖2.4千克 糥米面3千克

《論因方論集要》八珍糕配方：

人參 山藥 茯苓 薏苡仁 扁豆 芡實 蓮肉 灸甘草

《中藥成方配本》八珍糕配方：

黨參8兩 淮山藥8兩 茯苓8兩 芡實8兩 炒白扁豆8兩 蓮心8兩 米仁8兩 灸雞內金8兩 使君子肉8兩 白砂糖17斤 粳米15斤 糯米15斤

《鉰鶴亭集方》八珍糕配方：

茯苓1斤 懷山藥1斤 生米仁1斤 白扁豆1斤 建蓮1斤 芡實1斤 使君子5兩 砂仁4兩 糯米1斗5升 白米1斗5升

陳實功八珍糕配方：

首載于《外科正宗》。組成：黨參、茯苓、白術、薏米、芡實、扁豆、蓮子（去心）、

淮山藥各10g，糯米300g，共研成細末，加入白糖適量，同白米粉300g蒸糕。每日吃四至六塊，具有健胃補氣、滋腎養(yǎng)脾之效。

乾隆八珍糕配方（男八珍糕）：

基礎方是：茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，淮山藥，芡實。乾隆年輕時食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老后，去這兩味而用人參和黨參，目的是強身健體。

各10g，共研成細末，加入白糖適量，同糯米粉蒸糕。

慈禧八珍糕配方（女八珍糕）：

組成：茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各10g，共研細粉，加白糖適量，用水調合后做成糕點。

八珍糕的起源：

大明萬歷四十五年（1617年），皇帝及皇子由于大吃大喝，嗜食油膩肥甘食物，導致消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐。太醫(yī)們個個膽戰(zhàn)心驚，心急如焚。最后由，御醫(yī)陳實功開出了八味既是食物又是藥物的處方：人參、茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細末，加白糖七兩，用水調合后做成香甜可口的糕點?；首映粤舜烁夂?，便覺癥狀減輕，大為贊賞。由于該點心由八味食材所制，故稱“八珍糕?！?/p>

陳實功自己也常吃八珍糕，活到了81歲，在明朝那個年代就是高壽了，這跟陳老前輩平日的健脾益胃不無關系。

自此，八珍糕成了四個四紀的皇家御用養(yǎng)生秘方。

到了清乾隆時期，乾隆是個非常博學又注重養(yǎng)生的人，這款八珍糕實際上是日常保養(yǎng)用的小藥 ?；A方是：茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，淮山藥，芡實。乾隆年輕時食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老后，去這兩味而用人參和黨參，目的是強身健體。

食用近50年的八珍糕，每日讓太監(jiān)隨著熬茶時送八珍糕，乾隆活到了89歲。

清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫(yī)們心急如焚。太醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會診。認為其病是脾胃虛弱所致。經過眾醫(yī)研討都認為該給“老佛爺”補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細粉，加白糖七兩，用水調合后做成糕點，并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。

這里很多人會問到具體的食材量和白糖等，具體的食材看個人體質來增減，如果不清楚的，就同比配，關于白糖放多少，根據個人口味來，沒有絕對。然后就是藕粉，糯米粉，白米粉等也是根據個人喜好來，不要拘泥于多少多少克。

以上是三個比較經典的八珍糕配方，還有一些朋友經常問，老師，你給我的八珍糕配方為什么跟網上的不一樣呢？這個其實很好理解，所謂八珍，就是八味藥材，我一直拒絕千人一方的做法，會根據調理者的性別，年齡，體質選擇適合的八珍糕配方，比如糖尿病的朋友，就不放糖，比如痰濕體質就少放糖，比如年紀大的朋友，就加人參，比如孕婦就不放或者少放薏米等等，都是因人而異。

什么樣的人適合吃八珍糕呢？

1、脾胃虛弱

2、食欲不佳

3、腹脹

4、面色萎黃

5、脾虛水腫

6、體形消瘦

7、大便溏稀

8、坐臥不寧

9、四肢乏力

脾胃是后天之本，氣血生化之源，有如下癥狀的人更應該實用八珍糕：

1、面色無華，快速衰老的人，因為脾虛的人老的快

2、氣血不足的人群，因為脾胃是氣血生化之源

3、體形肥胖或消瘦的人，因為脾主“水濕”，脾虛就容易脂肪堆積

4、腹部松弛肥大的人群，因為脾主肌肉，脾虛則肌肉松弛

5、高齡老人，慢性病患者，因為老人多脾虛，脾虛就不容易消化吸收

6、準備懷孕的女人，因為脾胃好，才能身體好

今天在群里交流，有朋友問到兒童這塊的養(yǎng)生，我個人對兒童這塊的養(yǎng)生做的比較少，更多的是成年人，所以對兒童這塊我僅根據我的經驗來告訴大家，我兒子已經兩周歲，身體健康，我也給他吃適合兒童的八珍糕，中醫(yī)有言：脾是后天之本，我們可以理解為孩子健康成長發(fā)育所需要的營養(yǎng)全依賴于脾運化提供。由于孩子的脾比較嬌嫩，不是你給他吃多少，他就能吸收多少，所以小孩子容易引起消化不良，積食，所有給兒童飲食，既要營養(yǎng)豐富又要講究分量，合理搭配才行。

脾的主要功能是升清降濁，飲食不節(jié)，喂養(yǎng)不當都會影響他的正常升降。脾不“升清”時，孩子首先表現為不愛吃飯，消化不良，時間長了，脾虛成疾，營養(yǎng)吸收不足；脾不“降濁”，孩子就會出現小便發(fā)黃或者腹瀉等，營養(yǎng)物質還沒來得及吸收就被大腸匆匆排出體外，所以孩子就會長得又黃又瘦。

再就是脾在五行中屬土，肺屬金，土生金，所以肺為脾之子，當肺功能不足時就會向母親求救，如果母親身體強壯，就能幫到兒子，如果母親本身也有問題，自身難保，就沒辦法幫兒子了，這種現象中醫(yī)稱之為“子盜母氣”，所以，孩子和大人一樣，需要補脾。

八珍糕比較平和，陰陽雙補，能調理脾胃腎，而且組方中大多是食物，中醫(yī)認為

“醫(yī)食同源”，唐代名醫(yī)孫思邈說：“為醫(yī)者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！?/p>

可見食療應先于藥物治療，所以八珍糕確實是治療消化不良的保健良方，適用于脾胃虛弱的中老年人、兒童以及患有功能性消化不良的亞健康人群食用。

再說說吃八珍糕的一些禁忌：

食用八珍糕期間，應忌食生冷油膩不易消化的食物，同時本品不適用于急性腸炎腹瀉，糖尿病患者食用時不加白糖。

再說說如何增減藥材

不同人群食用八珍糕，藥物可以適當加減。比如兒童消化不良，多以脾胃虛弱為主，故而可以加入麥芽和山楂，去除山藥、黨參，小兒體質稚陰稚陽，所以其他藥物用量也應減半；便秘者可去除扁豆、山藥；氣血特別虛弱的老年人，可改黨參為人參；尤其值得一提的是，對于中老年女性，組方可改成茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各10g，這是當年慈禧太后服用的改良后的八珍糕，加入麥芽能消食和中、去積除脹，藕粉能養(yǎng)胃滋陰、祛瘀生新，對于關節(jié)疼痛也有一定的療效。

再就是今天的我們如何食用八珍糕

這個是重點，很多朋友都知道八珍糕是個好東西，但是由于學習、工作等原因，無法自己制作，那么這里我就建議大家磨成粉，目前市場上有三個品種的八珍糕，一是蒸或者烤出來的八珍糕，二是制成藥片或者藥丸的，三是磨成粉的。我個人比較推薦磨成粉的八珍糕，原因有幾個，一是蒸烤的八珍糕保質期短，二來蒸烤的八珍糕有糖，不適合糖尿病和痰濕體質的人吃，上午有群友問我陰虛內熱是否適合吃八珍糕，可以的，我也推薦他用開水沖服，水多一些，如果是烤出來的就不一樣了。

最后再說說八珍糕的成分：

芡實：健脾養(yǎng)胃，益腎固精的水中人參

薏米：利水消腫，健脾祛濕，養(yǎng)顏美容

淮山：豐富膳食纖維，纖體瘦身

蓮子：養(yǎng)心安神，清心醒脾

茯苓：寧心安神，健脾祛濕

白扁豆：補脾和中，化濕消暑

山楂：健脾消食，降脂減肥

炒麥芽：行氣消食，健脾開胃

杏仁：止咳平喘，潤腸通便

人參：補脾益肺

藕粉：養(yǎng)胃滋陰、祛瘀生新

陳皮：理氣健脾，燥濕化痰

以上這些藥材都是八珍糕常用的食材，可根據個人需要增減。