?最近過年十五天樂，大蘿卜姐姐最大的欣慰就是每天吃好吃的東西。更過分的是，就算已經(jīng)上班了，大蘿卜姐姐中午也會(huì)溜出去吃好吃的，有一天中午不但吃了一頓，還吃了兩頓。大蘿卜姐姐有個(gè)閨蜜“太后”，經(jīng)常朋友圈下方寫三個(gè)字“吃吃吃”，很貼切呢，一天不是至少得吃三頓嗎。
?在說南京最好吃的臺灣菜之前，我們先來聊聊日本膾炙人口人氣極高的美食片《孤獨(dú)的美食家》，它的主角井之頭五郎，簡稱五郎，國內(nèi)B站的網(wǎng)友們親切的稱之為“叔”。這位看起來萌萌噠“叔”每天游走在日本的大小城市，工作之余最大的愛好就是發(fā)掘各地好吃的地方。前幾季基本都在日本國內(nèi)，第五季去過臺灣一次。我們先來看看叔在臺灣吃過些什么美食。
?叔來到了臺灣臺北，101大樓是臺北的象征。
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?叔走進(jìn)了一家街邊小店，類似蒼蠅館子。
?令人意外的是，叔既沒有點(diǎn)鹵肉飯，也沒有點(diǎn)三杯雞，甚至連鹽酥雞也沒有點(diǎn)一份。
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?他點(diǎn)了最最樸實(shí)的醬油炒飯，為什么我感覺這炒飯里面好像連雞蛋都沒有。但看得出，鑊氣很足。
?三星蔥是臺灣的名產(chǎn)，位于臺灣宜蘭縣蘭陽溪上游的三星鄉(xiāng)，環(huán)境、溫度、水質(zhì)、土壤條件優(yōu)越，所出產(chǎn)的蔥品質(zhì)上佳，蔥白細(xì)長，葉肉純厚，被當(dāng)?shù)孛麨椤叭鞘[”。價(jià)格300臺幣一斤。最普通的蔥炒肉啊。
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?這道紅糟排骨是炸制的，感覺和鹽酥雞的做法很類似，連墊盤子的紙都很像，我們過會(huì)兒會(huì)說到。
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?蛤仔湯，應(yīng)該就是蛤蜊吧。又是蔥加清湯，看起來很清湯寡水呢。
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?看下店里的陳設(shè)，是不是很有上個(gè)世紀(jì)的味道，我們過會(huì)兒講到的那家店也是。另外臺灣的大嬸穿的很花哨，臺妹卻很溫柔耐看哦。
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?下面進(jìn)入正題，我們?nèi)コ韵履暇┠壳白顬橥扑]的臺灣菜。說到臺灣，我們印象最深的應(yīng)該是早年開遍南京大街小巷的臺灣奶茶店，且不論到底哪家是真的哪家是假的，單說那兩元一杯珍珠的塑料感，也確實(shí)無法承擔(dān)起臺灣美食的重?fù)?dān)。
?翻開大眾點(diǎn)評，臺灣茶飲料、臺式早餐和便當(dāng)我們不作探究。我們來看看貨真價(jià)實(shí)的點(diǎn)菜。今天說的兩家我都去吃過，都是大眾點(diǎn)評四星半，也都有可圈可點(diǎn)之處。
?第一家，位于珠江路浮橋附近的“金姐臺灣菜”。
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?這家店長草了很久很久。前兩年去過奧體的臺灣美食展，特別迷戀臺式的花枝丸、鹽酥雞、臺式香腸什么的。而這家店這些菜都有。
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?店里的陳設(shè)，怎么樣，是不是也很有上個(gè)世紀(jì)九十年代的裝潢風(fēng)格。很樸實(shí)，跟五郎去的那家店感覺挺像的。
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?因?yàn)槲沂浅赃^飯來的，所以我只點(diǎn)了下面三個(gè)菜。（吃過飯了還能點(diǎn)三個(gè)菜你是不是搞笑??？）
?鹽酥雞，他們家的招牌菜第一名。大眾點(diǎn)評72人推薦。也許南京最早一炮而紅的是新街口的“大炮鹽酥雞”，嗯，那個(gè)沒有吃過不便評價(jià)。但是金姐這家的鹽酥雞還是挺驚艷的。鹽酥雞外表炸的很干，話說我之前那頓吃的可是炸雞，但此時(shí)再吃鹽酥雞卻沒有一絲油膩感。表皮上撒的是椒鹽，黑胡椒，還有一點(diǎn)點(diǎn)梅子粉的感覺，味覺層次豐富。鹽酥雞的內(nèi)在柔軟多汁，提前腌制的雞肉咸鮮透甜，令人大快朵頤。炸過的九層塔也清香撲鼻，嗯嗯，全部吃掉，一個(gè)不留。￥32.
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?鹵肉飯，他們家招牌第二名。大眾點(diǎn)評59人推薦。很多人說這家鹵肉飯跟在臺灣吃的很像。我想老板應(yīng)該是用了臺灣的金蘭醬油、花菇和紅蔥頭吧。我和丁大廚在家里用普通醬油、冰糖、自己炸的洋蔥酥做成的鹵肉飯，很容易發(fā)苦，且肥肉難以煮化。這家入口即化的口感，鮮甜的層次，加上食材的正宗，確實(shí)能在鹵肉飯排行榜中一決高下。吹毛求疵的說一句，鹵肉是做的還不錯(cuò)，但是大米相對一般，不算出彩。小小一碗，夠女生吃。￥10
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?點(diǎn)了這道炒米粉，就像湖南路老頭蓋澆飯的配菜似的，被丁大廚一頓說我不會(huì)點(diǎn)菜。其實(shí)我本人還是很喜歡吃這種細(xì)米粉的，在國際上大名鼎鼎的星洲米粉也用的是這種。臺灣新竹米粉是與貢丸齊名的特產(chǎn)。本來以為用包菜抄有點(diǎn)山寨，但是查了下，臺式米粉真的是用包菜炒的。百度了一下，臺灣炒米粉的主要配料就是米粉，高麗菜絲，乾香菇絲，五花肉絲。這道菜的關(guān)鍵是除了醬油之外，加了香菇味的素蠔油，讓整體滋味咸中透甜。吃了一口，鑊氣也很棒，沒有油膩感，果腹上佳。￥20
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第二家，位于東方福來德的度小月。度小月是來自臺灣臺南的擔(dān)仔面，始建于1895年。
以前在常青藤買過度小月的干面，煮出來也挺勁道的。不知道為什么這家的面有點(diǎn)爛，可能不是現(xiàn)煮的吧。因?yàn)槊娌粔蛩瑒诺?，所以并不出彩，持觀望態(tài)度。￥20
?肉燥飯的量很足，還加了點(diǎn)黃瓜片和一個(gè)貢丸，味道跟金姐的鹵肉飯不太一樣?？傮w比擔(dān)仔面味道好些。￥20
?臺式香腸伴蒜頭片食用，效果很驚艷。實(shí)打?qū)嵉娜飧校庀阍鎏砹藢哟胃?。高麗菜絲也平添了些許風(fēng)味。￥28
?白切雞，醬汁和蔥好評。雞肉鮮嫩。￥?36.?
? 總結(jié)：南京的臺灣菜館子還源源不斷的開著新店?？谖兑惨娙室娭?，但吃來吃去無外乎這些菜，鹵肉飯、鹽酥雞、擔(dān)仔面、臺式香腸、白切雞......臺灣還是以小吃見長的。期待下次有機(jī)會(huì)去到臺灣溜達(dá)溜達(dá)，發(fā)掘真正當(dāng)?shù)氐拿牢丁?/p>
