單位有食堂卡，如果不常吃，余下的錢就買些糧油米面回家。中午，托同事買橄欖油，他拿回兩瓶紫蘇油，說是橄欖油沒有了，這個(gè)油是更高級(jí)別的，因?yàn)閮r(jià)格最貴的。

紫蘇油是第一次吃，沒看說明，直接用來煎雞蛋，有一股魚腥味兒，再看說明，原來是生食的，是一種高級(jí)功能性的食用油，富含諸多營養(yǎng)物，還有保健的功能。

紫蘇油是紫蘇籽提取的。紫蘇是藥材，也是蔬菜。紫蘇籽除了榨油也可以直接吃，還可泡水喝，或者炒熟壓碎拌涼菜或者滴到湯里或者米粥中食用，做面食比如花卷，饅頭什么的時(shí)候加一點(diǎn)進(jìn)去，要么是在烙糖餅的時(shí)候加進(jìn)去，都會(huì)有不一樣的香。

紫蘇作為蔬菜食用時(shí)很奇特，它的籽是榨油物，葉子卻解油膩。用紫蘇葉子燉魚能去腥吸油，魚頓爛了它都不會(huì)爛，只會(huì)變成仿佛梅干菜的樣子，吃起來卻不錯(cuò)。

在南方，紫蘇是炒田螺的標(biāo)配，新鮮的螺螄加紫蘇煮，超級(jí)美味的，就算平常不能吃螺螄的人，也能一下吃了很多都沒關(guān)系。紫蘇還是蝦和蟹的好搭檔，尤其大閘蟹，蒸蟹的水里一定放一些紫蘇葉子和姜片，買蟹時(shí)賣家都會(huì)配送紫蘇葉，但多數(shù)人家不需要配送，只因家里的房前屋后，只要是空地，隨便撒幾粒種子，紫蘇就長得蓬蓬勃勃一大片。

在湖南，紫蘇是瀏陽人主婦最喜歡的一種也是必不可少的食材，用紫蘇烹魚、蝦、鱔魚、泥鰍……所有水產(chǎn)，都是放在紫蘇葉子上煮熟的，那是紫色的紫蘇，也被拿來用糖浸了后，制成一種叫紫蘇楊梅姜的小零食，酸甜辛甘。

在北方，人們還用紫蘇包著烤肉吃，這吃的就不是紫蘇了，是它的氣息，它本身就是調(diào)味劑。北方吃綠色的紫蘇，韓國人包烤肉日本人放壽司，也都是綠色的紫蘇葉。

紫蘇也可以生吃，卻因?yàn)闈庥舻南阌腥藧凵?，有人痛之。喜歡的人叫它琥珀香，不喜歡的當(dāng)它是皂香。如果實(shí)在不接受這樣特別的味道，可以開水煮過后麻醬蒜泥涼拌，這樣就沒有紫蘇的原味了，也不見紫的顏色了，只有薺菜的味道，是大多數(shù)人都可以接受的。另外用紫蘇的葉子煮米粥需加紅糖才好吃的。

在東北，當(dāng)?shù)乩习傩兆雒赘饣蛘唿S黏米豆包，下面墊著紫蘇葉，也有專門的紫蘇餅。這有點(diǎn)類似包粽子用葦葉子和馬蘭草，或者南方做青團(tuán)的艾草，均是取其顏色與味道佐以米香?？磥聿煌牡赜蚩傆胁煌某苑?，民間百姓在吃上尤其智慧，這智慧也透著包容，他們從不放過任何一種可以吃的食物，只要是有味道的，總有一種吃法讓它散發(fā)出光彩來。