西紅柿雞蛋面，是一碗很普通的面：如果說(shuō)熱干面屬于武漢、拉面屬于蘭州、擔(dān)擔(dān)面屬于成都……那么，西紅柿雞蛋面則屬于“大眾”！
西紅柿與雞蛋的結(jié)合，似乎有羽化成蝶的質(zhì)變。天南海北，五湖四海，仿佛沒(méi)有誰(shuí)會(huì)拒絕這碗面。
在我看來(lái)，一碗正宗的西紅柿雞蛋面，通常的做法，是先將蛋液炒成蛋花，盛出后，另放油，倒入切好的西紅柿，炒出汁后加入蛋花翻炒均勻，再倒入適量的水，三五分鐘后加入鹽等調(diào)料，裝碗。面煮好后，撈起，加入備好的西紅柿雞蛋湯，然后撒上少許的蔥花、香菜、辣椒油，一碗有顏、有味的西紅柿雞蛋面，便完成了。
而我所見(jiàn)過(guò)的另一個(gè)，在我看來(lái)，不太正宗的版本，是讀研時(shí)在學(xué)校食堂吃到的。
那時(shí)，學(xué)校的食堂里有個(gè)窗口，專(zhuān)賣(mài)各種面食：有青菜面、香腸面、雞絲面、雪菜肉絲面……等等。種類(lèi)稱(chēng)不上應(yīng)有盡有，也可謂葷素分明，保證三五天不重樣。
然而，整個(gè)讀研期間，我最鐘愛(ài)的，還是西紅柿雞蛋面！
為什么呢？
因?yàn)樗阋耍钟袪I(yíng)養(yǎng)。一大碗，只需要3塊錢(qián)。3塊錢(qián)買(mǎi)不了吃虧，3塊錢(qián)買(mǎi)不了上當(dāng)：通常面條吃完，雞蛋下肚，便已飽腹感十足，若再將湯喝下，那必定能讓人撐腸拄腹。
之所以說(shuō)它不正宗，是因?yàn)槊胬锓诺氖且粋€(gè)整的煎荷包蛋。
第一次見(jiàn)到這樣的做法，我整個(gè)人都不好了，覺(jué)得食堂的面做的好敷衍，畢竟在二十幾年的經(jīng)驗(yàn)里，它不應(yīng)該是這樣的啊。
可它的便宜深深的吸引上學(xué)時(shí)窮酸的我。我很喜歡在晚飯時(shí)，去食堂，來(lái)一碗?？粗峙值膸煾?，抓一把面，甩進(jìn)滾燙的鍋里，面快熟時(shí)，再燙點(diǎn)青菜，然后將面與青菜撈起，裝進(jìn)碗里后，遞給旁邊的一個(gè)很有氣質(zhì)的阿姨。
阿姨舀上一大勺西紅柿湯，再夾一個(gè)煎荷包蛋放在面上，一碗西紅柿雞蛋面就完成了。
我再將面用“小碎步”移到旁邊的加調(diào)味菜的位置，撒上少許的蔥花和一小勺辣椒油。整碗面看起來(lái)便食欲滿(mǎn)滿(mǎn)，讓人垂涎三尺！
找好位置坐下后，邊看手機(jī)，邊撈著面條，直到最后一根。最后再用筷子夾住雞蛋，一口一口的將它消滅。每每都能吃的酣暢淋漓，大快朵頤！
長(zhǎng)此以往，那個(gè)很有氣質(zhì)的阿姨，竟在我還未開(kāi)口說(shuō)要哪種面時(shí)，已未卜先知的將刷卡機(jī)上的數(shù)字摁到了3.0。
有一次，我靦腆的對(duì)胖師傅說(shuō)，能不能多給我放點(diǎn)青菜啊，胖師傅沒(méi)有回答，卻用眼神和行動(dòng)告訴我，可以！那次，碗里的面，宛若“紅綠燈”，紅色的西紅柿湯，綠色的青菜，還有露出蛋黃的煎荷包蛋。
那時(shí)，每次心情不好，我都會(huì)來(lái)到這里吃碗西紅柿雞蛋面。它讓我得到的不僅是胃的滿(mǎn)足，更是心靈的治愈，一切煩惱，都隨著最后一滴湯的下肚煙消云散。
工作后，我也吃過(guò)無(wú)數(shù)碗的西紅柿雞蛋面，有拌面也有湯面，價(jià)格比在學(xué)校時(shí)貴了好幾倍，做的也比學(xué)校要用心。卻只能用一個(gè)簡(jiǎn)單的“好吃”來(lái)形容，當(dāng)年的那種滿(mǎn)足和心境，卻不復(fù)存在。
好在，后來(lái)的工作與學(xué)校在同一個(gè)城市。那年，櫻花開(kāi)的時(shí)候，我又回了一次學(xué)校，那個(gè)窗口依舊在賣(mài)面，只是面條漲了價(jià)，煮面的胖師傅還有那個(gè)很有氣質(zhì)的阿姨也都換掉了！
我同樣要了一份西紅柿雞蛋面，撒上蔥花，一小勺辣椒油，物是人非，面還是當(dāng)年的面。只是，我卻再也吃不出當(dāng)年的味道！
大冰在《乖，摸摸頭》一書(shū)里寫(xiě)到自己一次受傷住院，同父異母的親妹妹雜草敏照顧他時(shí)，為他煮過(guò)一碗西紅柿雞蛋面。
書(shū)中，大冰對(duì)面的描述，像白開(kāi)水一樣平淡：
“一碗西紅柿雞蛋面，冒著熱氣，西紅柿切的碎碎的，蛋花也碎碎的。”
卻給他留下了深刻的記憶：
“我蹲在走廊里，稀里呼嚕吃面條，真的好吃，又香又燙，燙得我眼淚，噼里啪啦往碗里掉。
從那一天起，只要吃面，我只吃西紅柿雞蛋面。
再?zèng)]有吃到過(guò)那么好吃的西紅柿雞蛋面?！?/p>
書(shū)中，他對(duì)雜草敏說(shuō)：
“我路過(guò)了許多的城市和村莊，吃過(guò)許多漂亮女孩子煮的面，每一個(gè)姑娘，都比你胸大、比你腿長(zhǎng)，可沒(méi)有一個(gè)，能煮出你那樣的面來(lái)，又燙又香的西紅柿雞蛋面，燙得人眼淚噼里啪啦往碗里掉。真想再吃一次哦?！?/p>
我想，即使雜草敏再煮一碗同樣的面給大冰，也絕不是當(dāng)年醫(yī)院走廊里吃的那個(gè)味道！
生活，總是在悄無(wú)聲息的改變。其實(shí)，不是面的味道變了，而是我們的心境變了。即使同樣的西紅柿雞蛋面，也再不是當(dāng)初的味道，就像永遠(yuǎn)回不去的學(xué)生時(shí)代，它已然成為一種記憶，封藏在我們的內(nèi)心最深處，卻再也回不去……
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