《我們?yōu)槭裁磿兣帧?br>
這本書我花了2小時看完，是我最近看的最快最完整的一本書了。
主要是講吃脂肪并不會長脂肪，反而多吃脂肪還會幫助減肥。
整本書有22章節(jié)左右，前面十幾章可以迅速看。主要在解釋為什么少吃多動這種說法的科學(xué)依據(jù)是很薄弱的。并且解釋了為什么單純的少吃多動不會達(dá)到你想要的長期減肥效果。然后才開始引出真兇-糖的危害以及糖所造成的胰島素抵抗是怎么回事。最后講怎么吃。
少吃會使你的身體嘗試替你存儲脂肪，以便在你餓的時候使用。這是動物的本能。
少吃或多動可能會有短期的減肥效果，但如果新陳代謝慢了，還是可能胖回來。
別再因?yàn)槁牭健澳愠蕴唷?、“貪食”、“懶惰”這樣的字眼而抬不起頭，減肥失敗并不是個人品質(zhì)問題。我們發(fā)胖，并不是因?yàn)槎喑裕且驗(yàn)槲覀儼l(fā)胖了，才會多吃。
胖的罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇浅赃M(jìn)去的脂肪，而是糖。
你的細(xì)胞對胰島素的敏感程度很重要。如果你的細(xì)胞對胰島素很不敏感，就會產(chǎn)生所謂的胰島素抵抗。
你分泌的胰島素越多，細(xì)胞和組織可能對胰島素產(chǎn)生抵抗。胰島素抵抗會使細(xì)胞對胰島素的敏感性下降，這就意味著，你需要更多的胰島素來完成相同的葡萄糖清楚工作，以控制血糖含量。這是一種惡性循環(huán)。
最容易致胖的是哪些對血糖和胰島素水平最具影響的食物（升糖指數(shù)高的食物）。哲學(xué)食物是糖類的集中來源，特別是哪些我們可以快速消化的食物：任何由精制面粉加工成的食物（面包、面餅、意大利面）、液體糖類（啤酒、果汁、碳酸飲料），以及淀粉類食物（土豆、大米、谷物）。這些食物會迅速的使血液循環(huán)中充滿葡萄糖。血糖迅速上升，一到水平迅速上升，然后我們就會變胖。
LPL - 脂蛋白脂肪酶 HSL - 激素敏感性脂肪酶
胰島素在提高LPL活性的同時，也會一直HSL的活性。（LPL會增加儲存的脂肪，HSL會減少燃燒的脂肪。）
所以胰島素升高，會使你的LPL升高，你會積累更多的脂肪，你會消耗糖類來變成能量。只有胰島素低了，才能消耗你的脂肪。
血液中的胰島素主要是由攝取的糖類決定的，所以，糖類最終決定了我們積累的脂肪量。
建議大家思考今天吃什么的時候參考食物升糖指數(shù)。
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