酸菜燉豬肉是一道非常好吃的東北菜，男女老少都能吃。

用五花肉燉酸菜最好吃，連皮帶肉一起燉。經(jīng)過長時間的燉煮。豬肉非常的入味，吃吃起來還有酸菜的酸味。豬皮軟而不爛，用牙齒輕輕一咬就能咬開。瘦肉吸滿了湯汁，吃在來酸香爽口，非常的美味。

酸菜是東北酸菜。東北酸菜非常的好做，只需要先把大白菜切成絲，然后用水洗干凈，加了鹽，加上水，放在塑料瓶子里不讓它漏氣，然后擰嚴(yán)瓶蓋，找一個陰涼的地方放著大概放上一個月左右就可以吃了。吃的時候只需要用水投幾遍，然后就可以讓它燉豬肉了。

一般都是用酸菜湯配花卷吃，非常的地道。酸菜的的酸味一般是來自于乳酸菌，所以對身體還是有一定的好處的。

說一下制作方法：把腌好了酸菜拿出來，然后用清水給他洗上三遍?？馗伤?，放鍋里頭加點油炒一炒，就是炒到了基本上不出水了，往里頭放上切好的豬肉，加上水燉。

在放兩個紅辣椒加上水燉，大概燉個40分鐘以上吧，燉的時間越久越香，最好是燉一個小時左右，期間需要加水。

吃的時候往里加點香菜，蔥花，醬油。雞精進(jìn)行調(diào)味。因為腌制酸菜的時候本身就放了不少鹽，雖然投了幾遍，但是這個菜還是有咸味的，所以就不用再加鹽了。吃起來酸香可口既可以用來配上米飯，也可以拿它配上配饅頭吃，配花卷吃都是很不錯的選擇。吃上一口酸菜再吃一口肉再吃了口飯就感覺非常的滿足。

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