來到廣東后，逢年過節(jié)前家里總能聞到蒸糍粑的淡淡香氣。艾糍是糍粑中的一種，艾葉有祛濕的功效，做成糍粑味道獨特，入口清甜軟香,甜而不膩。在我看來，艾糍是廣東的一種傳統(tǒng)小吃，因為我生在湖北，在東北求學(xué)，人生的前二十五年都不曾吃到這種其貌不揚卻令人回味無窮的美食。
清明節(jié)前一天中午，我在休息，一縷濃濃的花生的香味伴著陣陣咚咚聲從窗戶飄進臥室。起身隨著聲音來到小陽臺看到婆婆正在全神貫注的搗碎花生，整個陽臺都是香香的，婆婆沉醉于此香味和規(guī)律的搗花生的聲響并未察覺我的到來。
我在一邊看著婆婆做艾糍，將洗干凈的艾葉切小煮熟混合在糯米粉中加水和面，然后蒸熟，原以為這樣就做好了。不過看到后面，令我意外的是這小小的看著不起眼的美食做起來也是頗費一番工夫的。
需要把從鄉(xiāng)下帶回來的花生剝殼，婆婆說自家種的花生好吃，然后洗干凈花生米后炒熟。待其冷卻后，輕輕的去掉花生米的外衣，搗碎成花生末。這香香的花生末便是用來做餡的，有時候也放一些炒熟的黑芝麻。
做好餡后，婆婆拿了一塊之前曬干的柚子皮去了陽臺，把柚子皮表面用火燒成灰末，然后將柚皮末和食用油混合在一起，聞起來香香的，沒有被燒過的煙味，我不知道叫什么，便叫它為柚皮香油末，是做成艾糍的一個關(guān)鍵輔料。我覺得這似乎有點不衛(wèi)生，婆婆說他們以前上火了都是把柚子皮弄成這樣煮粥吃的，一次就好，不能吃多。接著跟我說，這樣做出來的艾糍還可以敗火，比外面賣的好吃很多。婆婆是個地道的老婦人，也許她說的有道理。
待到整個艾糍的面團蒸熟后，就可以開始包艾糍餡了，也是最后一步了。洗干凈手后，沾點柚皮香油末，這樣就不會沾手了，包上花生碎末，做成扁圓形狀，放在事先洗干凈剪好的小圓形芭蕉葉上，整齊地擺放在盤子里。
看著盤子滑溜溜的，香氣四溢的艾糍，我迫不及待吃了一個又一個。軟軟滑滑的，清甜可口，清新的艾草和淡淡的柚香，三四個入口絲毫沒有覺得膩，只覺吃后唇齒留香。婆婆在一旁提醒我不要吃太多，糯米不太好消化。
吃在嘴里，甜在心里，后來我又偷偷吃了一個才有一點滿足感。清明時節(jié)雨紛紛，吃了這暖心窩的美食，足以叫人忘卻陰雨天氣的清冷。三百六十行，行行出狀元，自己在家就能做成如此美味，我情不自禁為婆婆點贊，在內(nèi)心對她更添一份敬意。
