從葡萄到葡萄酒的過(guò)程是一個(gè)化學(xué)變化的過(guò)程。葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵使葡萄成分發(fā)生有機(jī)化學(xué)變化，這個(gè)質(zhì)的變化產(chǎn)生了美味的葡萄酒。
葡萄酒的發(fā)酵的化學(xué)公式：糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量
發(fā)酵的過(guò)程離不開(kāi)微生物。豐富多彩的微生物世界成就各色各樣的葡萄酒品類(lèi)。
——我愛(ài)葡萄酒
? ? ? ? ? ? ? ? ? 我愛(ài)味聞品味學(xué)院
