這是我學(xué)生時(shí)代心心念念的雞蛋餅，

和其他地方的雞蛋餅不同的是，

餅皮是事先做好的，

而且又薄又軟。

據(jù)說(shuō)在臨海，一張雞蛋餅就承包了許多人的一整個(gè)學(xué)生時(shí)代。

敲開(kāi)一個(gè)雞蛋，打散，撒把蔥花、調(diào)料，蓋上一層薄薄的皮，翻面，將煎好的金針菇、生菜、玉米粒、肉松（個(gè)人喜好）鋪上，卷起來(lái)，再刷上一層厚厚的糖醋醬，一不小心掉在油鍋里的糖醋醬冒著泡滋滋作響。

剛出鍋的雞蛋餅，盡管燙也要大口吃。

而且吃雞蛋餅，還是只有齙牙阿姨雞蛋餅最地道。幾乎老哲商，臺(tái)州中學(xué)的孩子們都會(huì)去她那里吃，從她一開(kāi)始的流動(dòng)小攤到現(xiàn)在的店鋪，歷經(jīng)了二十多年了。

而且在臨海，最能代表臨海人的青春時(shí)代，也唯獨(dú)雞蛋餅，它出現(xiàn)在臨海各個(gè)小學(xué)、中學(xué)的校門(mén)口，成了當(dāng)?shù)刈钐厣钟行┬”姷娘L(fēng)味小吃，至今，我在別的地方?jīng)]見(jiàn)著過(guò)。