我是一個(gè)不折不扣的吃貨，這是肯定的。喜歡吃大丸子——紅燒獅子頭。

紅燒獅子頭，有一種層次豐富的美感。

每當(dāng)歺桌上有紅燒獅子頭的時(shí)候，我就想起我老媽毎年春節(jié)忙忙碌碌的做獅子頭的神情和情景。

老媽做的口感鮮嫩，有荸薺的清新脆口。

以前，我們小時(shí)候沒有煤氣灶，沒有煤餅爐，只有用磚頭和泥砌成的大灶臺(tái)。

燒的是柴火或者是稻草，一捆一捆的。我一邊看老媽怎么做，一邊學(xué)。

老媽的手藝不錯(cuò)，做獅子頭精細(xì)到位：瘦肉切片精斬，肥肉切細(xì)丁粗?jǐn)?，然后拌在一起?br>

我現(xiàn)在都仿佛看到那個(gè)獅子頭的模樣。

軟糯滑膩，清香味醇。

再加上糯米飯，孛薺丁，蔥花，雞蛋，姜米粒，鮮醬油，水，生粉等等，調(diào)勻。

最后糊上水淀粉，做成獅子頭一只一只下油鍋煎炸。

真的是好吃，老遠(yuǎn)就聞到香味了！松而不散，入口即化。

色香味俱全，我看著囗水咽了好幾囗，真想立馬吃上幾個(gè)。