轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào):三聯(lián)生活周刊

illusion｜文

記得當(dāng)時(shí)在英國(guó)留學(xué)的時(shí)候，住在一個(gè)大的house。里邊不同房間，住客基本都是同校但不同專業(yè)的同學(xué)。寒冷晚間，一個(gè)英國(guó)室友，總喜歡去樓下泡一杯濃洌、噴香的熱巧克力，然后用一個(gè)托盤，端去樓上自己的房間。

當(dāng)時(shí)那杯熱巧克力對(duì)我來說有極大的吸引力。寒冷晚間散發(fā)著一股溫暖的意味。然后有一次，她精心為我泡了一杯，品嘗之下，果然覺得極度慰藉人心。

一份巧克力，在人生命中占有的分量，有時(shí)會(huì)達(dá)到我們意想不到的效果。不開心時(shí)，它是溫柔你內(nèi)心的甜蜜果；戀愛時(shí)，它是映襯著你內(nèi)心的情景劑；一個(gè)人時(shí)，一份包裝精美又合你口味的巧克力，比一個(gè)不適合的人類同伴，來得更為真誠(chéng)。

于是上次逛書店的時(shí)候，一本比較有意思的書突然吸引了我。它的封面就是巧克力色的，書里介紹了很多和巧克力有關(guān)的小細(xì)節(jié)，圖文并茂。更為方便的一點(diǎn)是，這本書將與巧克力有關(guān)的各種小知識(shí)，用簡(jiǎn)短的詞條展示。閱讀時(shí)可根據(jù)關(guān)鍵詞，選擇你感興趣的閱讀。

書名叫，《你不懂巧克力》。

點(diǎn)擊以上封面圖

一鍵下單「你不懂巧克力」

很輕松的一本小書。翻完，發(fā)現(xiàn)巧克力這一看上去似乎在我們生活中唾手可得的食品，卻有那么多人們平時(shí)不了解的知識(shí)或內(nèi)涵。這本書對(duì)于巧克力愛好者，是一本很好的讀物，又深入淺出，容易閱讀。

比如第68頁(yè)就有一個(gè)很妙的介紹。這兩頁(yè)用彩色圖畫羅列了去日本有哪些當(dāng)?shù)鼗蚣竟?jié)限定的巧克力可買。關(guān)西限定的阿波羅抹茶味、北海道限定的蘑菇山白色禮盒、京都特產(chǎn)的蘑菇山宇治抹茶味……這一頁(yè)真的可以作為去日本旅游的按圖索驥指南。

第90頁(yè)書寫的熱巧克力和熱可可的區(qū)分，解決了我多年的困惑。在此之前，很多時(shí)候我以為我喝的是熱巧克力，其實(shí)是熱可可；以為喝得是熱可可，其實(shí)又是熱巧克力。原來，將巧克力用奶油或鮮奶融化后的飲品，是熱巧克力；用熱水或牛奶直接沖調(diào)的可可粉飲品，是熱可可。前者更為濃厚，后者更為清爽。

書中也梳理了文學(xué)、電影中的巧克力，同樣都是讓人感到非常有趣的小細(xì)節(jié)：狄更斯在《雙城記》中描寫了貴族蒙地為了喝熱巧克力，需要四位家傭的場(chǎng)面。日本已故漫畫家手冢治蟲也很喜歡巧克力，每次截稿前，如果沒有了巧克力，編輯都會(huì)半夜出去為他買。他的作品《怪醫(yī)黑杰克》、《路德維西B》中，都出現(xiàn)過巧克力。

從實(shí)用性角度來說，書中介紹了很多諸如巧克力保存方法之類的小tips。第143頁(yè)，看完后讓人恍然大悟。很多人保存巧克力或許會(huì)選擇放在冰箱內(nèi)，但其實(shí)冰箱內(nèi)的保存，也不是普通放入即可，要更加精心一些——冰箱內(nèi)溫度過低，同時(shí)各種食物的氣味會(huì)混在一起，因此要用鋁箔紙包裹后放入拉鏈?zhǔn)奖ｕr袋或密封容器內(nèi)保存巧克力。

除去巧克力本身的介紹，第86頁(yè)“巧克力工作者一天”的小清單，從另一層面吸引著讀者。市川步美女士，原來是日本一家電視臺(tái)的導(dǎo)演，但因?yàn)閷?duì)巧克力的喜愛，慢慢將此轉(zhuǎn)化為自己的全職事業(yè)。她一天的清單其實(shí)從另一角度理解，代表了一種當(dāng)代女性的職業(yè)振奮：一個(gè)人，能明確找到自己喜歡的事情，是第一步；再接下來，超過常人的努力、勤奮，才是你能將自己喜歡的事情做成事業(yè)的重要一步。

閱讀這本書時(shí)，看著一個(gè)又一個(gè)平日熟悉的巧克力品牌，變成紙上的一個(gè)個(gè)詞條，并且作者不遺余力，為你整理出它的歷史、前身、沿革、發(fā)展。這一切讓人對(duì)于日常巧克力的選擇，又產(chǎn)生了一種縱深性。作者香川李馨子是日本的作家和插畫師，也是巧克力的深度愛好者。這本書就是她多年的私藏積累，并配以個(gè)人角度的走心插畫，收錄有關(guān)巧克力的歷史、種類、制作方法和各種有關(guān)巧克力的豐富詞匯。從審美角度來說，它也很“美味”。

總之，這是一本適合慵懶午后、一個(gè)人喝一杯咖啡、配一份巧克力，慢慢閱讀的書。全彩印刷，每頁(yè)都有配合著文字內(nèi)容的插圖，會(huì)讓整個(gè)閱讀過程，更加活潑有趣。