好姐妹前些天出去尋茶，回來送了我一盒今年第一采的安吉白，身邊很多專門做茶的朋友，這些年喝過不少好茶，但我卻仍舊最愛安吉白，朋友說安吉白就像茶中仙子清甜、鮮爽，或許我骨子里也是這么個(gè)人吧。

很多人不太了解安吉白茶，總以為是安吉.白茶，其實(shí)大家都叫錯(cuò)了，真正的名稱是安吉白.茶。

今天就給大家科普一下安吉白的小知識(shí)：

安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

最后一首安吉白的小詩與大家共賞：

山高露潤出奇葩，古樹原生白嫩芽；

隱跡云崖千百載，如今香滿萬人家。