風(fēng)之舞攝

眾所周知，我國南北方由于地理因素的差異，導(dǎo)致地方飲食文化的不同。它們之間的一個主要區(qū)別是，小麥?zhǔn)潜狈降闹魇?，而大米是南方的主食。另一個不同之處在于，南方菜肴往往強(qiáng)調(diào)原料的風(fēng)味和成分的香氣，而北方菜則使用更多的調(diào)味料和香料來發(fā)展獨(dú)特菜肴的香氣。

六朝建康人以稻米為主食，間有面食，副食品主要有蔬菜、瓜果、肉類及各種水產(chǎn)品，以醬、豉、醋、鹽等調(diào)味，烹飪方法繁多，菜肴品種豐富。

可以說，作為六朝古都的南京，自帶有一種與生俱來的古典美。其食物也沾染上這種氣息，仿若待放的蓮花——清新淡雅、脫俗不凡！

六朝時期民間種茶、釀酒十分普遍，茶、酒是當(dāng)時最為盛行的飲品。士人清淡、公私宴會，皆以茶酒自娛助興。