? ? ? ? 今天我給大家介紹一道美食——中和湯。它是地道的安徽祁門傳統(tǒng)名菜，祁門人每逢春節(jié)和置辦酒席都少不了中和湯，并且還是上桌的第一道菜。

? ? ? ? 之所以叫它中和湯是因為它有一段特別的典故。中和原叫“中河”，中河是祁門流入江西鄱陽縣的一條河。相傳南宋祁門籍著名詩人方岳在鄱陽為官時住在鄱陽湖邊，他知道中河自家鄉(xiāng)流來，便常來河上泛舟，一次在船上煮豆腐塊，缺少佐料，看見河中有許多小蝦，就撈了一些蝦和豆腐一起煮，嘗了一下味道非常鮮美，于是將此菜命名為“中河湯”，并將制作方法帶回家鄉(xiāng)，漸漸地一傳十，十傳百，傳遍了整個祁門。因“河”、“和”同音，“中河湯”慢慢地被改為“中和湯”，成為很受大家喜愛的一道徽菜。

? ? ? ? 如今中和湯的配料越來越多，味道也越來越好吃。主料是豆腐，配料有小蝦米、鮮肉、香菇、冬筍、五香豆干、蔥。首先把豆腐切成四方的小丁，過水撈出備用，再將洗好的鮮肉、香菇、冬筍、五香豆干也都切成小丁，將它們放入鍋內(nèi)，加入蝦米和水，如果加入雞湯味道會更加鮮美，放入鹽后小火煮半小時，再加入豆腐丁和一點豬油，再煮十幾分鐘左右，最后再撒上一些蔥和胡椒粉，美味的中和湯就完成了，趁熱吃上一口簡直是人間美味。

? ? ? ? 中和湯是一道鮮嫩美味，老少皆宜的徽州美食?！爸泻汀倍钟邪岛篱g太平，家庭和樂之意。聽完我的介紹，你想來一碗祁門地道的中和湯嗎？