不知不覺中槐花都開了。
市場上有賣槐花的了，必須買點(diǎn)，春天里的味道豈能錯過？
記得以前我在山里上班，周末回家要路過一個大坡叫“九里坡”?！熬爬锲隆鳖櫭剂x是一段九里長的盤山坡道，坡道兩邊是深深的溝壑。“九里坡”急彎多，而且大型的拉煤車也多，所以這段路程很不好走，經(jīng)常出事故。那些年同事們剛開始開私家車，提起“九里坡”人人心里都犯怵。
“九里坡”的溝壑里種滿了槐樹，每年的四五月份，槐花盛開。一串串潔白的槐花綴滿枝頭，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。每每此季我就特別渴望周末，渴望見到槐花盛開的“九里坡”，渴望聞到那醉人的花香。至于“九里坡”的險，早已拋到了九霄云外。
槐花盛開的“九里坡”引來了許多養(yǎng)蜂人。過路的大小車輛時常在坡道上停下來買槐花蜜。我自然也不例外，每年都會買很多的槐花蜜。無論是端午節(jié)來個槐花蜜的粽子，還是是炎炎夏日泡一杯槐花蜜水，都足以讓人回味無窮。
自從工作變動后，我再也沒走過“九里坡”。不知怎的，竟有些懷念。我想我大概是懷念槐花盛開的“九里坡”吧！
這槐花可是好東西，清熱泄火、涼血止血、抗炎。槐花的吃法可謂多種多樣，每一道槐花美食都是那么香甜可口。
一、槐花煎餅
將槐花摘洗干凈，加一顆雞蛋、適量面粉、適量水、一丟丟鹽，調(diào)成煎餅面糊。電餅鐺開火烙熟即可?；被屣炋赜幸环N槐花的香甜，卷點(diǎn)土豆絲或是黃瓜絲甚是美味。
二、槐花炒雞蛋
將槐花摘洗干凈直接攪進(jìn)雞蛋液里，加適量鹽、一丟丟小蔥花，炒制即可。不需要其他調(diào)味品，以免遮住了槐花的清香。
三、槐花麥飯
麥飯是陜西關(guān)中一帶特有的一種烹飪方法，將菜拌適量面粉、鹽、五香粉上鍋蒸制，蒸好后拌以蒜泥、辣椒粉，用熱油一澆，即可食用。麥飯就是蒸菜。我們的老祖先真是聰明，一道麥飯，主食和蔬菜都有了，省事又好吃。幾乎所有的菜都可以做麥飯。苜蓿麥飯、薺菜麥飯、槐花麥飯等。
關(guān)于槐花麥飯的制作需注意兩點(diǎn)，第一面粉一定要拌勻，確保每顆槐花都沾上面粉；第二蒸的時間一定不能長，上氣后六分鐘，中途開蓋攪拌一次?；被滐堈艉煤罂梢灾苯映砸部梢猿粗?。用干辣椒、花椒、蒜粒熗鍋，炒的槐花麥飯粒粒分明、金黃酥脆，另有一番滋味。
還有槐花餃子、槐花包子等不再贅述。美食本來就創(chuàng)意無限。
槐花盛開的季節(jié)，你吃槐花了嗎？趕快試試吧！
