? ? 本周的教學(xué)進度來到了第二章第五節(jié)《食物中的營養(yǎng)》，本節(jié)的主要內(nèi)容有了解食物中常見的營養(yǎng)和實驗檢測食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)。

? ? 了解食物中常見的營養(yǎng)，主要以播放微課的形式來進行學(xué)習(xí)。實驗檢測食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等的方法也是通過微課先來學(xué)習(xí)，再動手實踐。值得注意的是，在前期的備課中，通過觀看微課，發(fā)現(xiàn)準備饅頭、雞蛋、花生、米飯、肥肉、馬鈴薯等食材比較方便，學(xué)生操作、得出結(jié)論情況教好。由于實驗室沒有雙縮脲試劑，只能通過微課的形式來進行展示，但學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣依舊濃厚。最后通過播放微課繼續(xù)總結(jié)這六種食物中所含的其他營養(yǎng)。

? ? 在上課過程中，需要注意的問題有兩個:一是備課時有一些教案會把無機鹽寫成礦物質(zhì)，但通過資料的檢索發(fā)現(xiàn)，礦物質(zhì)一般指自然界中存在的廣泛的微量元素的總稱，而無機鹽特指人體內(nèi)無機物的總稱，兩者雖然概念相似，但是在這節(jié)課中用無機鹽來表述更加準確，也和教材一致；二是學(xué)生通過實驗和觀看微課發(fā)現(xiàn)花生是含有課本中所指的六種營養(yǎng)成分的，并且部分學(xué)生認為常食用花生可以讓人體獲得全面的營養(yǎng)，但實際上通過資料的查閱，花生是一種高脂肪、高蛋白的食物，食用過多容易引起血壓、血糖、血脂的升高。這類知識需要為學(xué)生拓展。