常用的膳食調(diào)查方法如下： 1. 稱量法：是對(duì)某一飲食單位i（集體食堂或家庭）或個(gè)人的一日三餐中各餐各種食 物的食用量進(jìn)行稱重，計(jì)算出每人每天各種營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量，調(diào)查時(shí)間為3~7d。 其優(yōu)點(diǎn)是能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象的食物攝取情況，適用于團(tuán)體，個(gè)人和家庭的膳 食調(diào)查，缺點(diǎn)是花費(fèi)人力和時(shí)間，不適合大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查公衛(wèi)百科 2. 記帳法：此方法的基礎(chǔ)是事物消耗賬目。記賬法簡(jiǎn)便，快速，可適用于大樣本調(diào)查，但該調(diào)查結(jié)果只能得到全家或集體中人均的攝入量，難以分析個(gè)體膳食攝入 狀況，與稱重法相比不夠精確。 3. 詢問(wèn)法：通過(guò)問(wèn)答方式回顧性了解調(diào)查對(duì)象的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，是目前較常用的膳食調(diào)查方法，適合于個(gè)體調(diào)查及人群調(diào)查。詢問(wèn)法通常包括膳食回顧法和膳食史 回顧法。24h回顧法是目前最常用一種膳食調(diào)查方法，一般采用3d連續(xù)調(diào)查方法。 公衛(wèi)百科 4. 化學(xué)分析法：收集調(diào)查對(duì)象一日膳食中要攝入的所有主副食品，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)分析方法來(lái)測(cè)定其能量和營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量?；瘜W(xué)分析法收集樣品的方法有：雙份飯菜法；收集整個(gè)研究期間消耗的各種未加工的十五或從市場(chǎng)上購(gòu)買相同食物作為樣品。 5. 食物頻率法包括定性和定量食物頻率法