國慶長假期間，連續(xù)在外打拼三年多的麗麗難得一次回家后，麗麗爸看到女兒瘦了一大圈，就給麗麗做了她兒時(shí)很喜歡的紅燒肉，想幫女兒把營養(yǎng)補(bǔ)回來。但他哪里知道，麗麗為了保持苗條，已經(jīng)兩年沒碰過這種滋滋冒油的大肥肉塊了。
看著女兒勉強(qiáng)吃了一塊就不再夾肉，只吃其它素菜，麗麗爸以為女兒這些年吃慣了大城市的飯菜，嫌他做的口味不好所以才沒胃口。
第二天，麗麗爸又做了一頓紅燒肉，還特意改良了一下，卻依然在飯桌上遇冷，這下連麗麗媽都覺得尷尬了。他們不明白，這么好吃的一道菜，孩子怎么就不愛吃了呢？
生活中，尤其在繁華都市里，像麗麗這樣一見大魚大肉就不動(dòng)筷，一談脂肪就色變的年輕女孩大有人在。她們?yōu)榱吮３炙^的苗條身材，恨不得一下燃燒掉體內(nèi)所有脂肪。最后身材看上去是好了，但長期與脂肪絕緣對(duì)身體真的好嗎？
如果你也在為如何燃燒脂肪而費(fèi)盡心思，那我勸你三思而后行。因?yàn)閬碜?b>紐約洛克菲勒大學(xué)醫(yī)學(xué)博士楊定一就在他的新書《療愈的飲食與斷食 新時(shí)代的個(gè)人營養(yǎng)學(xué)》中提出了“脂肪的保護(hù)力”這樣一個(gè)觀點(diǎn)。
在楊定一看來，人的身體和大腦要運(yùn)作順暢，保持體力、精神和心情穩(wěn)定，還是少不了膽固醇和飽和脂肪。因?yàn)橹静粌H是人體重要的熱量來源、細(xì)胞膜的重要組成，更是許多內(nèi)分泌和體內(nèi)訊息調(diào)控分子的前驅(qū)物。
看到這里，你還會(huì)為了減肥而一味拒絕脂肪嗎？也許有人要問了，那我難道要為了這一點(diǎn)還不知道有多少保護(hù)力的脂肪，就故意把自己吃成一個(gè)胖子嗎？
當(dāng)然不是，這樣理解顯然曲解了作者的本意。因?yàn)樽髡邚?qiáng)調(diào)的是一種均衡的飲食觀。這種均衡，不光是考慮主要營養(yǎng)素在熱量上的均衡，而更強(qiáng)調(diào)足以支持生理運(yùn)作、修復(fù)與療愈的均衡。
也正因如此，所以作者在書的前半段著重講的是如何科學(xué)飲食來給身體賦予活力，后半段就側(cè)重于怎么去科學(xué)斷食，來讓消化道得到足夠的凈空時(shí)間，從而把體內(nèi)的壞菌淘汰掉，讓腸道保持健康，這樣身體也就健康并且不會(huì)缺失營養(yǎng)了。
初次聽到“斷食”這個(gè)詞，很多人心里會(huì)有擔(dān)心，害怕自己一旦斷食就沒了營養(yǎng)來源，身體受不了等等。
有這些想法的人顯然多慮了。作者為什么講要科學(xué)地?cái)嗍?，就是不讓我們自己天馬行空地胡來，而是有方法的斷食，比如以下六種：
無肉日斷食：這種斷食法比較靈活，只要不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)即可。在你沒有應(yīng)酬或聚會(huì)的日子里，就可以找一天或幾天來進(jìn)行，具體時(shí)間看你能堅(jiān)持多久。
好處：讓身體從過度頻繁的mTOR代謝脫身，得到一些讓自噬作用發(fā)揮清理效果的空間。
限制進(jìn)食時(shí)間的斷食：這個(gè)一是在正餐之外堅(jiān)決不再吃東西；二是如果你平時(shí)都按一日三餐來的話，可以嘗試一日兩餐或者一餐，并堅(jiān)決戒掉宵夜和零食即可。
好處：這是我們最熟悉的斷食法，操作起來更容易被接受和適應(yīng)。
結(jié)合生酮飲食和間歇式斷食：這里先解釋一下生酮飲食的意思，就是一種比低糖飲食還要嚴(yán)格的限糖飲食，要將所有含糖的項(xiàng)目降到低于每天熱量攝取的5%。然后再搭配間歇式斷食效果更佳。
好處：能將胰島素和血糖的起伏降到最低，減少對(duì)斷食的干擾。只要身體進(jìn)入酮態(tài)后，不進(jìn)食的時(shí)間就不會(huì)再那么難熬，同時(shí)利于自噬作用和清理效果。
5:2斷食：一周有7天，那么我們可以在這7天里，5天正常進(jìn)食，不連續(xù)選擇2天來斷食。注意，這里說的是不連續(xù)，不要整成連續(xù)了，這樣容易扛不住。當(dāng)然，斷食期間也不是絕對(duì)的一點(diǎn)東西不能吃，適當(dāng)攝入食物，只要不超過500大卡的熱量就可以了。
好處：500大卡是個(gè)神奇的數(shù)字，只要不超過就不影響斷食的效果。所以，吃的分量一定要把控好了。
隔日斷食：這個(gè)就更好理解了，但在實(shí)際操作中，還是要參照5:2斷食原則，每天攝入熱量不超過500大卡。當(dāng)你逐漸習(xí)慣這種斷食模式后，還可以在進(jìn)食日采用一天兩餐或一餐的方式，將斷食時(shí)間拉長到36甚至48小時(shí)，讓身體得到更徹底的清理。
好處：斷食時(shí)間越久，自噬作用和身體的解毒程度會(huì)更深入。
全日清水?dāng)嗍?/b>：這就是全天再餓也只喝清水，完全不吃其它東西。時(shí)間可長可短，根據(jù)你的耐受程度來，千萬不要逞強(qiáng)哦。
好處：斷得很徹底。
當(dāng)然，斷食再好也不適宜于任何人和任何階段。比如，體重過輕的女士、懷孕中的準(zhǔn)媽媽，女人快來例假前幾天都不適宜斷食，糖尿病患者斷食前也應(yīng)先聽聽醫(yī)生意見再做決定等等。
所以，無論飲食還是斷食，健康的重點(diǎn)還是在于能否平衡。當(dāng)你想要通過食物來療愈出身體的最好狀態(tài)時(shí)，重要的就不再是你喜歡哪種飲食或斷食，而是看這種飲食或斷食對(duì)你的現(xiàn)狀是否有所幫助，這才是療愈的意義所在，你學(xué)會(huì)了嗎？
