退休后，日常做飯買菜成了生活主旋律，也關(guān)注蔬菜清洗問題。我們每天都跟自己說，多吃蔬菜水果對身體好。但是，如果蔬菜水果上有殘留農(nóng)藥，你還把它吃進(jìn)去了，那可就不好了！

國際環(huán)保組織綠色和平公布的城市果蔬農(nóng)殘排行榜，幾乎都是日常吃的。中國果蔬農(nóng)藥殘留排行榜的第一名竟然是油麥菜！還有那些常吃的蔬菜水果，一定要使用正確的方法，洗干凈了再吃！那么，你喜歡吃的的菜有沒有上榜，以及不同種類的蔬菜要如何清洗？

葉子菜類

1、白菜、油菜、卷心菜（甘藍(lán)）清洗要格外注意。

2、葉子菜買回家后，先散開放置半天，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。

3、油菜類的蔬菜清洗時(shí)從根部往上多切一部分，以讓每個(gè)葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

4、葉子菜單掰下來后，用水沖洗，因葉片部位的農(nóng)藥會(huì)順勢流到葉片根部。所以根部殘留農(nóng)藥較多。

5、換水后加入小蘇打浸泡20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。

6、菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙。

茄瓜類

1、黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，雖然茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時(shí)候，建議削皮食用。

2、較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要流水用牙刷沖洗后，加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

3、洗黃瓜可以用一點(diǎn)鹽搓洗一下，削皮后食用。

4、青椒、番茄噴灑農(nóng)藥時(shí)一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。清洗時(shí)要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丟棄不用；洗好再切，否則農(nóng)藥會(huì)從切口進(jìn)入。

十字花科

1、例如西蘭花，沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗。

2、再焯水，建議焯水時(shí)間稍長一些，焯水后再清水淘洗一遍。

菇類

1、清水加淀粉后用手在水中一個(gè)方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。

2、沖洗干凈，開水煮十分鐘左右，然后再清水沖洗后待用。