雞蛋已經(jīng)成為我們生活中必不可少的食物，市場上能夠見到的雞蛋顏色也大致有白色、粉色、褐色，青色四種，為什么蛋殼的顏色會有所不同呢？

在雞蛋的形成過程中，影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉，是由母雞的蛋殼腺合成的。當(dāng)卵離開子宮進(jìn)入輸卵管下端，經(jīng)過管壁時，色素細(xì)胞所分泌的色素沉積物會“刷上”一層顏色。這些色素沉積于蛋殼外層和殼上膜，便形成了我們所看到的雞蛋顏色。因此，色素分泌的不同才是讓雞蛋呈現(xiàn)不同顏色的真正原因。