故鄉(xiāng)篇章：在老家的燉肉樂趣

近來幾年每次回老家都會帶父母和姥姥去飯館搓一頓，要么是縣城，要么是農(nóng)村附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)家樂。反正目的就是一個，帶老人們打打牙祭，吃點好的（即便農(nóng)家樂也不是多好的美食，但是相對清湯寡水的日常家里伙食，也算是豐盛了）。

后來，父親和母親覺得去下飯店不合賬算，所以強烈要求哪怕買點肉自己在家做呢。于是乎，也就有了我每次回老家基本上燉肉或者大鍋菜，包餃子的烹飪活動了。

前不久的十一假期，在附近的小房崗那邊的小超市買了100塊錢的肉（50元的雞腿+50元的鮮豬肉）在家開始燉肉，弄餃子餡，做大鍋菜。

從早上6點起床，都沒來得及洗漱，便點燃灶火，開始燉雞腿。弄完雞腿兒，開始分割豬肉，用絞肉機打成肉餡兒，再然后開始做大鍋菜，一直忙活到下午13點，我才落停下來！雖然很辛苦，但是能為家里人做好吃的，還是比較幸福和有干勁兒的。

我想，在故鄉(xiāng)鄉(xiāng)野炊煙里的燉肉香——便是我對農(nóng)村老家的烹飪之戀。到北京后，在喧囂的都市生活中，我時常會懷念起那片被青山綠水環(huán)抱的農(nóng)村老家。

那里，有我童年的歡笑，有親人溫暖的懷抱，更有那一縷縷從老屋煙囪裊裊升起的炊煙，它們帶著燉肉的香氣，悠悠地飄散在空氣中，勾起我無盡的鄉(xiāng)愁與味蕾的記憶。

每當節(jié)假日，我總是迫不及待地驅(qū)車前往那個熟悉而又遙遠的地方。車窗外，風景如畫卷般緩緩展開，高樓大廈逐漸被稻田、竹林所取代，空氣中彌漫著泥土與花草的清新。我的心，也隨之變得寧靜而深遠?；氐嚼霞遥盍钗移诖?，莫過于在廚房里與母親一同烹飪那些地道的農(nóng)家菜，尤其是燉肉，那是一道凝聚了時間、情感與鄉(xiāng)土味道的美食。

農(nóng)村的廚房，簡單而質(zhì)樸，沒有城市廚房里那些現(xiàn)代化的烹飪設(shè)備，但正是這份原始與純粹，讓每一道菜都充滿了生命力。大鐵鍋、木柴火，是燉肉的最佳搭檔。

燉肉的過程，是一場耐心的等待，也是一次心靈的洗禮。

我喜歡站在灶臺旁，看著火苗跳躍，聽著鍋中咕嘟咕嘟的聲響，仿佛能聽見食材間的對話，感受到它們在高溫下逐漸交融、升華的過程。這不僅僅是一場烹飪，更是一次心靈的對話，是對生活的一種深刻理解和感悟。在等待的過程中，我會偶爾添一把柴火，調(diào)整火候，確保那份燉肉的香氣能夠恰到好處地彌漫在整個院落，甚至飄向遠方，告訴每一個歸家的人，這里，有愛，有溫暖。

終于，當鍋中的湯汁變得濃稠，肉塊變得酥軟，那份期待已久的燉肉便完成了。全家人圍坐在一起，品嘗著這道凝聚了愛與汗水的佳肴，每一口都是滿滿的幸福感。那一刻，所有的疲憊與煩惱似乎都隨著那裊裊升起的炊煙消散，留下的只有對生活的熱愛與珍惜。

農(nóng)村老家的燉肉，不僅僅是一道菜，它是連接過去與現(xiàn)在的紐帶，是親情的傳遞，是對簡單生活的向往與追求。在這個快節(jié)奏的時代，能夠有機會回到老家，親手烹飪這樣一道充滿情感的菜肴，對我來說，是一種奢侈，更是一種幸福。它讓我深刻體會到，無論世界如何變遷，那份源自心底的鄉(xiāng)愁與對家的依戀，永遠不會改變。

每一次離開老家，我都會帶著這份燉肉的香氣上路，它如同一劑強心針，讓我在忙碌與挑戰(zhàn)中保持堅韌與樂觀。因為我知道，無論走到哪里，那份來自農(nóng)村老家的溫暖與味道，永遠是我最堅實的后盾，是我心靈的歸宿。

請問您喜歡回老家燉肉做飯么？

森林 2024年10月13日 19:45 小雨多霧 于北京市大興區(qū)圖書館