黑椒牛肉絲蓋飯

蓋飯，源自日本，被稱作丼物，丼飯，是一種日本普通民眾最家常的日式料理。

簡單說，就是在碗裝或盤裝的白米飯上澆蓋各式烹飪好的食材。

蓋飯的制作非常簡單，食用也方便，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合城市里那些快節(jié)奏生活的人們和學(xué)生黨的日常午餐。

小張先生愛吃蓋飯，估計(jì)也是因?yàn)槭∈隆?/p>

什么魚香肉絲蓋飯，魚香茄子蓋飯，雞柳蓋飯，菠菜土豆蓋飯，黑椒牛肉蓋飯，雞蛋青菜蓋飯，干煸豆角丁肉末蓋飯……

這些都是曾經(jīng)給娃做過的蓋飯，也是他非常喜歡吃的口味，還有咖喱飯，其實(shí)也可以歸類為蓋飯的一種。

今天分享一款“黑椒牛肉絲蓋飯”，不但營養(yǎng)全面，而且簡單易操作。

黑椒牛肉絲蓋飯

食材：

1、米飯，今天做了豌豆白米飯；

2、生菜，撕成碎片，擺在盤底，容易入口；

3、牛肉絲，切好后用水泡一下去除血水，可用廚房吸油紙吸去多余水分；

4、胡蘿卜絲，圓蔥絲；

5、姜絲，蒜米，黑椒醬；

工藝：

1、熱鍋冷油，油溫大熱后放入牛肉絲煸炒，斷生變色后放入姜絲繼續(xù)煸炒，直至水分蒸發(fā)完畢；

2、放入胡蘿卜絲煸炒幾下后再加圓蔥絲，加少許鹽，只加一丟丟或者不加，因?yàn)楹罄m(xù)加黑椒醬會(huì)有鹽分，繼續(xù)煸炒至蔬菜變軟；

3、加黑椒醬，翻炒至蔬菜熟透，加入蒜米翻炒幾下，熄火。

米飯散散的平鋪在生菜碎片上，因?yàn)檫@道菜的湯汁不多，所以米飯松散的平鋪即可；將黑椒牛肉絲倒在米飯上，撒上松仁或者果仁碎，即做點(diǎn)綴也增加營養(yǎng)。

營養(yǎng)好吃的蓋飯就完成了，搭配一杯牛奶和餐后水果，完美。