蔓越莓餅干是一款很經(jīng)典的餅干，制作簡(jiǎn)單，口感酸甜酥脆，很適合當(dāng)做下午茶點(diǎn)。

周末時(shí)光，想想趁著空閑做款餅干吧，翻翻百寶箱，發(fā)現(xiàn)還剩半包蔓越莓干。得，就做蔓越莓餅干吧。

蔓越莓干是由蔓越莓經(jīng)過(guò)干燥處理，去掉一部分的水分之后得到的制品，味道酸甜可口，富含黃酮類化合物，食用有利于皮膚和女性的健康。

話說(shuō)家里還有好幾瓶蔓越莓膠囊，忘記當(dāng)初是誰(shuí)推薦給我的，讓每天吃一粒，對(duì)女性比較好。我曾跟一位對(duì)中藥有研究的好友把家里兩種蔓越莓膠囊打開(kāi)品嘗成分……嗯，確實(shí)都是蔓越莓做的，一種膠囊里面是蔓越莓粉，一種膠囊里面是蔓越莓醬。說(shuō)這些只是想說(shuō)，蔓越莓含有多種維生素，特別是對(duì)女性有很好的美顏和增強(qiáng)細(xì)胞彈性等作用。

制作蔓越莓餅干很簡(jiǎn)單，跟普通的餅干制作方法并沒(méi)有太大的不同，加了蔓越莓干，整形又所不同而已。

蔓越莓餅干是常見(jiàn)餅干之一，是用低筋面粉做主料，又將蔓越莓干、雞蛋加以揉合，口感酥脆，香氣四溢。

【蔓越莓餅干】：

食材：低筋面粉100克，蔓越莓干30克、黃油50克、雞蛋液15克、糖粉40克。

1、將蔓越莓干剪成小顆備用，雞蛋一個(gè)打到干凈無(wú)水無(wú)油的碗里，攪打成雞蛋液。黃油放室溫軟化后加入糖粉。

2、將軟化后的黃油和糖粉打發(fā)均勻，打發(fā)到泛白的樣子即可。

3、加入15克左右的雞蛋液，大概1-2小勺。

4、雞蛋液加入之后，打發(fā)均勻，再加入剪碎的蔓越莓干。

5、繼續(xù)加入過(guò)篩后的低筋面粉。

6、所有材料攪拌均勻，并揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

7、在砧板上整形成一個(gè)長(zhǎng)方形，橫切面的大概尺寸可以為4厘米、6厘米。根據(jù)自己喜愛(ài)而定就可以，橫切面就是待會(huì)要切下來(lái)的餅干的大小。

8、保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘，記??！此處是冷凍！不是冷藏哦！隨便提醒一句，放冷凍之后記得看時(shí)間，別忘記了，動(dòng)硬了可切不動(dòng)滴！

9、半小時(shí)后拿出來(lái)，切成厚度為5毫米左右的片即可。太薄怕容易烤糊，太厚要當(dāng)心里面烤不熟，所以要有適合的厚度就可以。（提醒一句：做這一步的時(shí)候，提前去把烤箱180度預(yù)熱10分鐘。）

10、切好的餅干片整理整理，放烤盤排排隊(duì)。

11、餅干與餅干之間要留一點(diǎn)距離，因?yàn)楹笃陲灨稍诳局七^(guò)程中會(huì)適當(dāng)膨脹一點(diǎn)，如果太緊會(huì)黏在一起哦。此時(shí)，烤箱也預(yù)熱好了，直接放入烤箱繼續(xù)180度大約烤20分鐘左右。關(guān)于烤制時(shí)間，根據(jù)大家自己的烤箱脾氣！這點(diǎn)很重要，我用過(guò)3種烤箱，同樣的食材和配方每種烤箱的時(shí)間真的是有所不同的！所以要根據(jù)自己的烤箱脾氣而定，不放心就隨時(shí)關(guān)注一下烤箱情況，烤餅干能觀察到表面微黃即可。烤好后不用馬上拿出來(lái)，稍等幾分鐘再取出。

12、烤好了，餅干烤得表面微黃即可。這樣的餅干吃起來(lái)更酥脆。

酸酸甜甜的蔓越莓搭配酥脆的餅干，確實(shí)是比較經(jīng)典，也怪不得大家都很喜歡這款餅干。

一盤下午點(diǎn)心就做好了，蔓越莓餅干，給喜歡?蔓越莓的你！

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