? ?“花盆里長(zhǎng)不出參天松，庭院里練不出千里馬”。棍棒底下長(zhǎng)不出孝子，菜譜書(shū)里教不出廚子?！胞}，適中”、“糖，少許”'、“文火慢燉兩小時(shí)”……諸如此，逼瘋的不僅僅是不識(shí)中國(guó)字的歪果仁，還有初出茅廬的廚房小白，甚至還有久經(jīng)沙場(chǎng)的老廚子。

? ? 做飯如此，寫字也是如此?！拔淖质侨庾龅?，增之一分則太肥，減之一分才太瘦，施之粉則太白，施之朱則太赤” ，如何能讓文章出落得如妙齡女子般亭亭。唯適中二字可以道出個(gè)中玄機(jī)。然，適中是一種感覺(jué)，更是日久見(jiàn)功夫，它來(lái)源于生活，也歸于生活。曾被笑嫌“字不如其人，文不似其心”，一身瘦骨卻寫得一堆贅肉，只因當(dāng)時(shí)年紀(jì)小，笑稱一句“臣妾做不到”便罷了。其實(shí)，真不過(guò)是年輕，想要不自主的訴說(shuō)太多，少了一分沉淀，如同做飯，什么香料都想加進(jìn)去試試看，卻也失去最本真的味道。蒸煮煎炸燒燜烤，最簡(jiǎn)單也最難的是蒸，鹽，適中，大火蒸熟，轉(zhuǎn)小火，蒸透！