最近，餐飲好案例發(fā)現(xiàn)了一個(gè)1元營(yíng)銷案例，案例君發(fā)覺(jué)，它比起免費(fèi)策略，具有不同的借鑒意義。
案例
▲圖片來(lái)自安小粉
近日，深圳一家名為安小粉的餐廳推出了為期一周的促銷活動(dòng)：“一元午餐，麻辣雞絲粉霸道吃，時(shí)間段為12:00~13:00”?；顒?dòng)推出后，餐廳客流掀起了一個(gè)小高潮，不少人專程從遠(yuǎn)處趕過(guò)來(lái)吃。
安小粉相關(guān)工作人員與案例君說(shuō)，這次活動(dòng)給餐廳帶來(lái)了不少新顧客，得到了非常不錯(cuò)的宣傳效果，餐廳也會(huì)爭(zhēng)取用更多的方式來(lái)吸引回頭客。
分析
其實(shí)1元一個(gè)套餐，基本就等于免費(fèi)了，為什么老板不直接免費(fèi)送呢?它和免費(fèi)送，對(duì)用戶的心理會(huì)有什么不同影響呢?
餐飲好案例覺(jué)得，在這普遍認(rèn)為免費(fèi)沒(méi)好貨的年代，付一元相對(duì)于免費(fèi)送，商家就精明在這里：
1付費(fèi)可以給顧客帶來(lái)更好的體驗(yàn)
大家見(jiàn)過(guò)免費(fèi)領(lǐng)取的場(chǎng)面吧?一大群人涌入，人多嘈雜，有時(shí)候還會(huì)引起不必要的紛爭(zhēng)和想不到的事故。最后導(dǎo)致參與活動(dòng)的人都覺(jué)得體驗(yàn)差，從而造成餐廳口碑收到損失，最后導(dǎo)致整個(gè)活動(dòng)失敗收?qǐng)觥?/p>
而付一元拿套餐，則可以在一個(gè)地方收銀，另外一個(gè)地方拿套餐，只要做好協(xié)調(diào)，就能輕松維持好排隊(duì)秩序，成功避免出現(xiàn)次序混亂。
2可以獲得潛在客戶
如何讓用戶必須關(guān)注餐廳微信號(hào)，之后現(xiàn)金支付或者微信支付一元錢，就能獲得一份快餐，這樣一方面可以為公眾號(hào)吸粉，一方面可以獲得了潛在客戶的信息，為之后的營(yíng)銷和客戶關(guān)系管理做準(zhǔn)備。
3付費(fèi)可篩選客戶
如果是免費(fèi)的東西，可能有的人不喜歡吃，也會(huì)來(lái)領(lǐng)取，因?yàn)閷?duì)他不會(huì)有什么經(jīng)濟(jì)上的損失，這就是人喜歡占便宜的心里作怪，免費(fèi)的東西，不去要那就是吃虧。
但是如果需要一元買單，但是菜品明明是自己不愛(ài)吃的，這時(shí)候這個(gè)人就會(huì)思考，我不吃，買來(lái)給誰(shuí)吃呢?還是不浪費(fèi)，用這一元錢去買個(gè)包子吧!
因此通過(guò)一元付費(fèi)，可以過(guò)濾掉一部分僅僅想只占便宜的而獲得套餐的人，從而確保真正的參與者是餐廳的目標(biāo)顧客。
4對(duì)促銷本身也有好處
假如這個(gè)活動(dòng)換一個(gè)做法，換成微信公眾號(hào)或者其他平臺(tái)一元搶購(gòu)一張?zhí)撞偷钟萌?，一定時(shí)間內(nèi)可以隨時(shí)使用，那食客購(gòu)買了抵用券后，就算自己沒(méi)時(shí)間去吃，也會(huì)轉(zhuǎn)送給朋友;但是如果是免費(fèi)贈(zèng)送的，可能放在那里，購(gòu)買者慢慢就忘記了。
同時(shí)，顧客把抵用券轉(zhuǎn)送給朋友，也是給你的餐廳做了免費(fèi)宣傳，這種方式效率比一般的方式要高得多。
5可以充分彰顯品牌實(shí)力，提升餐廳知名度
使用一元購(gòu)買套餐的方式，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，肯定是虧本的，但是對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)就是虧本賺吆喝了，有錢的老板很多，但是虧得起，還主動(dòng)讓利給顧客的餐廳不多，于是顧客從心底里就認(rèn)為這個(gè)餐廳有實(shí)力，這樣，餐廳的名氣有了，也加深了人們對(duì)品牌實(shí)力的認(rèn)知度。
我們做營(yíng)銷為的是什么，不就是為了宣傳餐廳，提升餐廳名氣嗎?
總結(jié)
我們都知道營(yíng)銷的重要性，很多人也曾花大力氣、大價(jià)錢去搞營(yíng)銷，但是成功的畢竟是少數(shù)。其實(shí)，成功與否歸根結(jié)底是菜品味道以及是否選擇好了適合的營(yíng)銷方式。
一元營(yíng)銷適用于套餐方面的促銷，其相對(duì)于免費(fèi)拿套餐效果要好很多，尤其適合新店開(kāi)業(yè)或者店鋪需要急速擴(kuò)大名氣用，而免費(fèi)營(yíng)銷則適用于用在增值服務(wù)或者單個(gè)菜品或者產(chǎn)品促銷上。
