女兒過生日，我要給女兒送一個特別的祝福，棗花饃蛋糕。
漂亮吧？這么漂亮的棗花饃蛋糕是怎么做成的呢？
四個步驟:
1. 泡棗。
2.和發(fā)面。
3.造型。
4.蒸一蒸。
提前泡一泡棗，棗的顏色會鮮艷，又飽滿。這和棗花饃的中間我放了很多棗，當時棗不夠了，我因為心急，直接在溫水里煮，以為會很快泡大，結(jié)果顏色很黑，效果不好。
和面了。依然是貓牌和發(fā)面的方法，前面的文章有介紹。簡單概括一下。如下圖:
1）用貓牌酵子泡的水攪成稠的面糊，這叫面頭。
2）等待面頭發(fā)了。
3）看，有很多小孔，面頭發(fā)的很好。
4）用面粉重新攪拌一些面馀子。
5）把面馀子和發(fā)好的面頭攪拌在一起，揉成面團。靜待面團重新發(fā)酵。
6）靜待面團重新發(fā)酵。
7）看，有很多小孔，面團發(fā)的很好。把發(fā)好的面從盆里取出一部分，稍微加點面粉揉成團，開始造型。
把這個圓餅搟好后，最好放在一個容易挪動的地方，方便造型全部做好后挪動到蒸鍋里而不變形。
再取一個面團，從中間弄個洞，用雙手向外拉，最后成為一面圈。
把面圈切開一刀，揉搓成長條。
取一顆棗，用長條包住，多余的面切掉。制作一個花瓣型。
在圓餅的中間剩余部分擺一圈又一圈紅棗，直至擺滿為止。
再搟一個餅蓋在上面，只露出一周花瓣。
取出可可粉加入面團，揉揣成巧克力面團。
用巧克力面搓成長條，做成梅花枝的造型。
切下紅棗的頭和尾，做成梅花的樣子放在梅花枝上。
取一團面，搓成條，打個節(jié)，捏出尖尖的鳥嘴，把尾部摁扁，用刀切出羽毛的印痕。做成一只小鳥的造型。
又做成一只小鳥。有朋自遠方來，不亦悅乎？
放進蒸鍋蒸一蒸吧。問題出現(xiàn)了，由于前面考慮不周，要把完整的造型挪進蒸鍋太費勁了，所以建議各位在做造型前考慮好這個問題。小時候看到媽媽總是把大的棗花饃放到幾雙筷子上做造型，這樣連同筷子一起挪到蒸鍋里很方便，造型不會變形。您有什么好的建議，歡迎留言。
開始蒸了，二十分鐘后，我發(fā)現(xiàn)了一個小問題，造型在鍋里發(fā)得很飽滿，可是還是生的？根本沒熟？我以為看錯了時間，重新開火再蒸25分鐘，打開鍋一看——
造型更漂亮了，花兒更艷，鳥兒更肥，梅枝也長粗了不少。我用手指一點，竟然沾了一手指面糊。(請看上圖小鳥翅膀上的手指印。）我嚇了一跳，今天是不是見鬼了？蒸了45分鐘，鍋里的面竟然還是生的？
上帝呀，請給我智慧，這是怎么回事？突然靈光一現(xiàn)，我明白了原因，于是我拿出筷子，在造型的一圈捅了若干個出氣孔，有而且換了一個更大的鍋來蒸，20分鐘后。請看——
蒸汽朦朧了我的鏡頭，猶如激動的淚水模糊了我的雙眼。趕緊取出擺拍一下吧。
看著這白白胖胖，飽滿的饃，紅紅的棗，美麗的造型，我的心都醉了。做一個大的棗花饃真不容易呀。女兒呀，你能理解媽媽對你的愛嗎？
夜深了，趕緊休息吧。想起我的爸爸媽媽，平時爸爸在外在奔波掙錢養(yǎng)家，媽媽一個人照顧我們?nèi)齻€姐弟，白天忙地里的活，家里的活只有晚上才能做。過年全家團圓，大人忙著蒸饃，出油鍋，小孩子穿新衣，戴新帽，放鞭炮，真高興呀！“養(yǎng)兒才知父母恩”呀，父母對孩子的恩情，一輩子都報答不完呀！
按照媽媽教我的方法，我把剩余的面又加一些面粉，揉揣成面團，繼續(xù)發(fā)酵。明天繼續(xù)蒸棗花饃。
天亮了，老公看到我的作品，豎起大拇指。同時提出一個問題，女兒的生日晚宴，因為要有女兒的四個小伙伴參加，還有我們一家八口人，女兒姑奶一家三口，在家里恐怕不行，到飯店里這么大的棗花饃蛋糕怎么加熱，怎么切分品嘗？
我決定這個棗花饃等女兒的姥姥姥爺明天從遠方回來再吃，今天晚上之前我要再蒸一個方便加熱，造型又美的棗花饃蛋糕，在女兒的生日晚宴上供大家品嘗。
有了前面的經(jīng)驗，我做了一個各個部分單獨蒸，最后組合在一起的棗花饃生日蛋糕。看——
去飯店之前，我把每個部分加熱，擺好造型，用保鮮饃包裹定型，放進爸爸送給我的饃囤子里，又保溫又定型。女兒的小伙伴們都羨慕女兒有這么一位手巧的媽媽。
但愿天下子女都能體會到父母對自己的深深的愛！
