“世界上沒有比結(jié)實的肌肉和新鮮的皮膚更加美麗的衣裳”，每次看見維密大秀上那些美麗鮮亮的肉體自帶光芒地走過T臺，就會情不自禁地冒出這句某位前蘇聯(lián)詩人的名言。

就拿美好肉體的楷模米蘭達·可兒來說，生產(chǎn)后腹部連個褶子都沒有，肌膚光滑到隔著屏幕都想伸手摸摸看，你以為她果然被上天恩賜到違反生物常理？那是人家每天堅持食生的成果。

除了受到好萊塢明星的追捧以外，就連CCTV也報道了日漸流行的食生理念。

視頻如下：

食生是什么？

食生（raw vegan）就是“零烹飪”：就是指未經(jīng)過加熱（至41℃以上）或商業(yè)加工（例如罐頭、化學添加劑等）的食物。包括蔬菜、水果、堅果、種子、豆類及谷物。食生能夠最大限度的保留食物的營養(yǎng)素、纖維素和抗氧化劑，每天食用新鮮蔬菜水果可以有效降低心血管疾病發(fā)生哦！食生食材要注意兩點：新鮮、有機！

為什么要食生？

西方觀點：

在西方觀點中，食生保護了天然植物性食物的營養(yǎng)，沒有因烹飪加熱而被破壞分解。比如提高免疫力的維生素C，抗癌抑癌的葉綠素，黃堿素等，在高溫烹飪后都會大大減少。另外，確實有許多蔬菜水果適合生吃，比熟食更清熱解毒、涼血利尿，同時支持消化和免疫系統(tǒng)的運作。吃了這些富含生命力的食物有助于凈化身體，是建設良好健康的關鍵因素。

營養(yǎng)對比：

食物在高溫或長時間烹飪下會流失大量的維生素、酶及人體必需的微量元素。

下面給大家對比看看食生與熟食的差別：

鈣（毫克）－生食：725／熟食：495

鐵（毫克）－生食：26.4／熟食：22.2

維生素A（毫克）－生食：1757／熟食：1337

維生素B1（毫克）－生食：2.69／熟食：1.19

維生素B2（毫克）－生食：4.73／熟食：1.19

尼克酸（毫克）－生食：16.1／熟食：20.9

維生素C（毫克）－生食：94.17／熟食：76.2

食生的好處：

排毒養(yǎng)顏：排出毒素，增強細胞活性，讓皮膚更年輕。

精力充沛： 緩解疲勞，增強體能及腦力；調(diào)節(jié)睡眠。

身體健康：增強人體免疫力，遠離疾病。

心情愉悅：身體負擔變小，整個人都身心舒暢。

什么食物適合食生？

雖然食生好處多多，但並不是所有食物都宜生吃，適合生吃的食物也有不同的生食方法。例如：大豆是很難消化的，最合適的食生方法是榨汁后混和其他果汁喝。

適合食生的食材：

水果類：

蘋果、橙子、櫻桃、梨、草莓等

蔬菜類：

白菜、甘藍、苦菊等葉類菜；

蘿卜、甘薯、蓮藕等根莖類；

番茄、黃瓜、絲瓜等果實類。

果仁堅果類：

花生、核桃、腰果、杏仁、白果、芝麻等。

谷麥類：

小麥、燕麥、扁豆等。

藻類：

海帶、裙帶菜、紫菜等。

怎樣讓食生更美味？

有人會問，不加調(diào)味料的食物太寡淡，怎么吃得下？其實很多食物本身就是調(diào)味料，不是一定要用添加劑才能刺激味蕾，只要花一點心思，食生也能做出各種花樣！

天然調(diào)味料：

酸：青檸、番茄、獼猴桃、楊桃、西柚、香茅

甜：無花果、桂圓、枸杞、棗、木瓜、香蕉、荔枝、芒果、梨、橙

苦：苦瓜、艾草、鼠尾草

辣：胡椒、姜、朝天椒、芥籽

咸：紫菜、西芹、海鹽、喜馬拉雅山鹽

這么食生是NG的：

每一類的食物吃進肚里之后，身體都需要分泌出不同性質(zhì)組合的消化液來處理。食物種類越多，消化液成份越復雜，身體負擔也越大，最終易導致消化不良，營養(yǎng)不吸收。所以食生也需要講究食物的搭配，不提倡盲目的亂吃。

這是錯誤搭配：

1、脂肪與糖同食：易造成發(fā)酵腐爛

例：牛油果＋干果／甜水果、椰肉＋水果沙律、棗子＋果仁

2、酸果與淀粉同食：淀粉需要在堿性環(huán)境中消化

例：檸檬／橙＋香蕉

3、幾種高脂食物同食：令本來食物更難消化

例：果仁＋油＋果仁＋牛油果、椰子＋牛油果／果仁

“You are what you eat”

一個人吃什么進肚，身體就會變成什么樣。多吃「正確」的食物、「真正」的食物，你會發(fā)現(xiàn)你的身體狀態(tài)在不經(jīng)意間發(fā)生改變！