夏季即將到來(lái)，天氣漸漸炎熱，讓人胃口大跌?；疱?、江湖菜過(guò)于重口味，不太適宜愛(ài)清淡飲食的小清新們。
此時(shí)，若一桌全驢宴擺在面前，驢腱、驢鞭、驢唇、驢尾……毛驢每個(gè)部位做成的美味佳肴，是否會(huì)勾起你的食欲？
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師陳渝稱(chēng)，喝驢皮湯吃驢肉凍相當(dāng)于吃阿膠，驢肉溫補(bǔ)食療正當(dāng)時(shí)。炎炎夏日到來(lái)，各種消夏養(yǎng)顏菜，如驢肉凍、燴驢皮、極品補(bǔ)腎三寶等特色美食都會(huì)讓讓食客勾起食欲。驢肉凍的本味是咸鮮，若喜歡重口味的食客，還可選擇定型前放一些喜歡的調(diào)料，做成鮮辣和醋香等口味。
驢腱的做法也較為簡(jiǎn)單，先除去血水，放入驢骨湯煮火巴，然后用保鮮膜包裹定型，再放入冰箱冷卻。待用時(shí)，取出切成薄皮，配以蔥椒和鮮辣味作料，非常適合下酒。此外，還有老辣驢肝、孜香驢排、酸辣驢血、水晶毛驢臉、雜糧驢肉窩窩頭等毛驢各個(gè)部位為原料的菜品。
吃驢肉有啥作用呢？可以美容抗衰老！吃帶皮驢肉喝驢肉湯如同吃阿膠。“驢肉凍有美容養(yǎng)顏的功效?！眹?guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師陳渝認(rèn)為，帶皮驢肉湯和驢肉凍都含有豐富的膠原蛋白，非常適合愛(ài)美的女性。
陳渝介紹，驢肉細(xì)嫩味美，蛋白質(zhì)含量比牛肉豬肉都高，是典型高蛋白、低脂肪食物，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛、滋陰壯陽(yáng)的功效。夏季吃驢肉不燥熱，還可補(bǔ)充人體流失的一部分鈣質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)較高的一種新食材。帶皮驢肉的膠原蛋白含量很高?！标愑灞硎?，素有“滋補(bǔ)三大寶”美譽(yù)的阿膠，主要原料就是用驢皮制成，多吃帶皮驢肉和驢肉凍，相當(dāng)于吃阿膠，可補(bǔ)充人體能量，增強(qiáng)人體免疫力，有助于美容養(yǎng)顏，富含豐富膠原蛋白，能起到延緩皮膚衰老的作用。
驢肉菜功效：
燴驢皮：驢皮富含高膠原蛋白，有滋養(yǎng)容顏。
極品補(bǔ)腎三寶：驢鞭，驢尾、驢唇都是益補(bǔ)陽(yáng)氣的絕佳食材。
驢肉凍：膠原蛋白高，美容養(yǎng)顏佳肴。
