一到夏天，生姜就要換種新吃法，不炒菜不燉湯，卻比雪糕還受歡迎

　　俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。早餐三片姜，勝過喝參湯。老人之所以這么說，是和夏天濕熱的氣候還有較為辛辣刺激的飲食習(xí)慣有直接的關(guān)系。生姜不僅可以促進血液循環(huán)，使體內(nèi)的熱氣隨著汗液被帶走，而且殺菌消毒暖胃，還能預(yù)防空調(diào)吹太多而感冒。所以說夏天吃生姜真的是好處多多。

　　在很多人眼中，生姜是一種帶有辛辣味的食材，絕對不可能單獨來食用。一到天氣炎熱的夏天，除了平時炒菜煲湯，用生姜當(dāng)個配料之外，我家還會有一種新吃法，不炒菜不燉湯——【姜撞奶】，香醇爽滑，不僅大人愛吃，連平時不吃生姜的小孩子都搶著吃。喜歡的朋友可以花上2分鐘學(xué)習(xí)一下，簡單好吃好做，消暑解饞還養(yǎng)胃，比雪糕還受歡迎。

　　【需要的食材】：200g純牛奶、20g姜汁、10g白糖

　　做法和步驟：

　　1、準(zhǔn)備一塊生姜，用擦絲器或者料理機磨成姜末，然后用紗布將擦出來的姜汁過濾出來，放在一個無水無油的大碗中備用;

　　2、鍋中倒入200g純牛奶、10g白糖，開小火加熱。一邊小火慢慢煮，一邊用筷子不停攪拌，將白糖攪拌至完全融化。等鍋中的牛奶煮開冒大泡之后關(guān)火。放涼至65-75度(一般關(guān)火后，再靜置30秒就可以了)

　　3、等牛奶冷卻好之后，先用筷子將準(zhǔn)備好的姜汁攪拌均勻，然后將牛奶倒入姜汁中，稍微攪拌一下就可以了。放在室溫下靜置5-10分鐘，等牛奶凝固定型，咱們的【姜撞奶】就做好啦，是不是超級簡單。http://www.chinamaofa.com

　　夏天天氣濕熱，很多人又偏愛吃辛辣和冷飲來開胃消暑，這樣不僅容易感冒，而且胃的負擔(dān)也很大。今天咱們做的這個小甜品【姜撞奶】不僅好吃好做，而且能夠祛濕解暑，經(jīng)常喝還能養(yǎng)胃暖胃。一到炎熱的夏天，除了炒菜用到生姜，我家都會用生姜做一個【姜撞奶】，香甜軟嫩又順滑，全家大小都愛吃，整個夏天也沒怎么生過病了。家中有生姜的朋友不妨收藏起來，有空的試試看吧。

　　【需要注意的細節(jié)】：1、傳統(tǒng)的姜撞奶是用水牛乳做原料的，自己在家做的話，用咱們平時喝的純牛奶來做就可以了。

　　2、大家最好選用全脂牛奶來做，乳脂含量越高，成品越容易定型，而且味道會越香醇。家中有奶粉的朋友，做姜撞奶的時候，也可以在牛奶中加入一勺奶粉進去。

　　3、姜撞奶?凝固的關(guān)鍵點是溫度，牛奶加熱至完全煮沸之后，先放涼至70度左右，然后再和生姜攪拌混合汁，做出來的姜撞奶凝固狀態(tài)最佳，口感細膩滑嫩，而且沒有一點生姜的辛辣味。

　　今天的家庭美食小課堂就到這里了，喜歡的朋友別忘記點個關(guān)注，還有上百道精品原創(chuàng)美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見!