肉丸毛豆
食材：毛豆、梅花肉、蔥姜、玉米淀粉
制作方法:
1、把蔥姜、豬肉打碎，放入一個雞蛋和淀粉攪拌均勻。
2、毛豆鋪碗底放少許油和鹽，把團好的肉丸放上去，加入適量水，上鍋蒸 20分鐘即可。
這道菜操作簡單，味道清鮮而營養(yǎng)不流失，毛豆軟糯，丸子嫩滑Q彈，口感清淡卻鮮美。
小白菜炒豆腐
食材: 小白菜、豆腐、大蒜、生抽、蠔油
制作方法:
1、把小白菜洗凈切段；豆腐切成厚薄均勻的片狀；大蒜切片備用。
2、鍋中倒入適量油，油熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃后撈出備用。
3、另起鍋燒油，燒熱后放入大蒜片爆香，然后倒入小白菜翻炒到變軟。
4、接著把煎好的豆腐加進去，加兩勺生抽和一勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻就能出鍋了。
蒜蓉大蝦
食材:
新鮮的大蝦、大蒜、鹽、料酒、蠔油、白糖、蔥、姜、胡椒粉、番茄醬
制作步驟
1、將大蝦剪去蝦須和蝦槍，用牙簽從蝦背第二節(jié)處挑出蝦線、開背，清洗干凈后，用鹽、料酒腌制10-15分鐘，去腥入味。
2、大蒜剝皮后剁成蒜蓉，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中倒入適量油，油熱后下入一半的蒜蓉，小火炒出香味，炒好后盛出備用。
4、鍋里放油，將腌制好的大蝦放入鍋中，兩面煎至變色。加入剩下的蒜蓉、蔥姜絲，繼續(xù)翻炒。
調(diào)入生抽、蠔油、白糖、番茄醬和少許胡椒，翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士: 炒蒜蓉時要用小火慢炒，這樣蒜蓉的香味才能充分釋放出來。腌制大蝦時加入料酒可以去除腥味，提升口感。烹飪過程中可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
