? 這次回老家過年，又吃了幾餐心里掛念的炒粉。

? 可能我的腸胃不太好，對于家鄉(xiāng)的炒粉，很喜歡吃卻無福消受！0一4度的南方冬天的寒夜是很多真正的北方人都受不了的。脫了衣服睡下后又起來哆嗦地去洗手間與寒冷生扛著當羅丹的思想者……

? 我的家鄉(xiāng)在贛中的一個小縣城，毗鄰湖南，很能吃辣，炒粉絕對是小時候以及少年時代的盛宴，那時候生活水平沒現在好，能吃上一盤炒粉，是很能讓小伙伴們流口水的。

? ? 家鄉(xiāng)的炒粉類似桂林米粉，圓身比廣州米粉略粗，炒出來軟糯香口，油份很重、辣味十足、加一些包菜增加一些Q彈的口感對比、再放一些肉片或雞蛋。端上桌來香味辣氣濃郁，讓人一食難忘。

? 之所以炒粉在很多南方省份都成了早餐的代表，背后肯定是有原因的?？旖?、耐飽、又融合體現了當地的不同口味、倍受喜愛。

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? 還有一個原因是我們這個年齡段的人，小時候生活條件沒這么好，當時的炒粉記得也要3塊錢一盤，那里面又是肉又是蛋，不惜油水，辣椒不要錢一樣管夠，吃一口整個口腔充滿刺激，同時也就花完了保留很久的壓歲錢，這該是多讓人刺激心動的事情……