離家鄉(xiāng)十幾年了，嘗試遍了各地的菜肴：四川的麻辣火鍋，東北的大雜燴，云南的蘑菇湯，東南亞的咖喱飯，韓國(guó)的烤肉，日本的壽司，中東燒烤。即便如此，依然沒(méi)有感覺(jué)哪個(gè)最美味，直到回一趟湖南?；疖?chē)一下來(lái)，去了家不起眼的快餐店，坐下來(lái)，一看菜單就開(kāi)始咽口水：魚(yú)香豆腐，剁椒魚(yú)頭，攸縣香干，辣椒雞胗，爆炒豬肚?？曜右挥|，久違的味道入到味蕾，如閃電般的擊中，思鄉(xiāng)之情淚流滿(mǎn)面。
在我的記憶中最難忘的應(yīng)該是老家地地道道的炒粉。
清晨的小攤上液化氣旁有幾張小桌。一張桌上擺著各類(lèi)：米粉，豆芽，小蔥，香菜，剁辣，雞蛋。其他幾張折疊桌椅是供顧客坐，因?yàn)榈孛娌黄?，桌子凳子搖搖晃晃，好些次險(xiǎn)些摔倒。桌上油膩膩的，一次性筷子，劣質(zhì)餐巾紙，牙簽盒上大兵的奸笑和廣告“邵陽(yáng)老酒”。
早市攤前，穿著白色背心的彪悍男子，脖子上搭根“黑”毛巾。一手忙碌的翻鍋，鍋的周邊滿(mǎn)是油漬，右手快速的拿著豆芽，習(xí)慣性的敲打著雞蛋，蛋殼順手的扔入旁邊的桶中。蛋白順著鍋鏟的翻動(dòng)，瞬間又變成粘稠，似乎是牛奶色。順手又拿起了辣椒粉，白白的炒粉一下變得紅紅的。那紅的讓人直流口水，隨后又倒入醬油，顏色變得更好看，最后撒上蔥花豆芽翻一翻，廚師將鍋往上一顛，整個(gè)蔥花炒粉豆芽雞蛋向上運(yùn)動(dòng)，均勻的攪拌，伴隨著轟轟的燃?xì)饴曇簦活嵰活?。最?dòng)聽(tīng)的莫過(guò)于鍋鏟敲擊鍋沿的聲音，男子三下五除二便把炒粉倒在碟中，時(shí)間不長(zhǎng)不短四分鐘。他汗流浹背，肩上的毛巾擦擦，可來(lái)不及自己喝口水，又開(kāi)始洗鍋顛鍋，立馬開(kāi)動(dòng)下一份。
馬上就聽(tīng)到老板娘大聲吆喝“粉好了，快來(lái)端下，辣椒油在桌子上，隨便加羅”。
剛剛出鍋的炒粉香味撲鼻，白色的是晶瑩米粉，滑，香；金色的是嫩黃的雞蛋，純，美；綠色的是蔥花，清，爽；拌上紅色的辣椒粉，濃，烈。放在一個(gè)紅綠白碟碗中，這世間還有什么比這更具藝術(shù)性呢？哈哈，我不是什么饕餮之客，這一碗小炒粉便能心滿(mǎn)意足，直到三十歲。
再次回到株洲，同學(xué)打來(lái)電話(huà)。
“郭，快來(lái)，在明珠大酒店請(qǐng)你吃大餐?！?br>
“哈哈，可以順路帶個(gè)五塊的炒粉打包過(guò)去嗎？”。
那邊先是爆笑，接著是許久的沉默。
