原文／vivi 薇薇
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是否大家都同意，喜歡豆?jié){就是因為它口感很鮮。
那，什么是鮮味？不妨在回答這個問題之前，詢問幾個相關(guān)問題。感冒生病的時候，吃什么鮮嗎？當(dāng)一個人垂老之后，吃什么都不覺得鮮？但是，一個人生病或者年老之后，還是依然能夠感覺到苦、酸、甜、咸，他們只是味覺的敏感度降低了，但是不會消失。
那就推出一個結(jié)論：是否體察到鮮，和生理狀況有關(guān)，它是一種對食物味道的感知能力。
回想一下，你是否會感覺出去旅游時，旅游景點的食物，你覺得味道的確要鮮美很多。那還是因為你身處旅游景點，你出來是為了玩，在這種地方，你的精神很放松也很愉悅，所以，感知力被大大提升。
回到爸媽家，吃一頓家常飯，你覺得比任何館子的味道都好，這也是相同的道理。因為吃飯的地方是你的家，你的老窩，你光屁股尿床的地方。你在這里吃飯，當(dāng)然感覺味道很棒。
所以，又可以加上一條推論：鮮味，是各種食物滋味的一種綜合刺激，它的特點是新鮮與強烈。千萬不要把新鮮等同于食材的新鮮，為什么？我只問你，吃火腿的時候鮮不鮮？那，火腿新鮮嗎？
同樣，豆渣也是同理。今天我要做鮮香、酥軟可口的——豆渣饅頭
行動步驟：
1－將打完豆?jié){所剩的黑豆渣，與面粉按照一定比例加水和勻，期間放入發(fā)酵粉；
2－將面粉揉成團，醒置45分鐘左右：
3－將發(fā)好的面團，分成你喜愛大小的小面團，并在面團上面放上葡萄干、芝麻；
4－均勢達(dá)成，上鍋起蒸；
出鍋：
1－是的，和我想的一樣，面團松軟的異常，飄著芝麻的香氣，還有絲絲豆香；
2－咬上一口，甜甜酸酸的，是因為葡萄干的緣故，此時必須配上一口豆?jié){。
3－我的味覺感知力，此刻已然在巔峰。仿佛身處極樂，預(yù)普渡眾生，先普渡自我。
思考與行動：
跟我禪定一刻，每日一善，每日一膳。
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如上幾篇，請在我的公開文章里點擊查看
