被wuli凡凡的大碗寬面刷屏了

你看這個(gè)面又長(zhǎng)又寬

就像這個(gè)碗又大又圓

不知道有沒有人像小姿一樣

吃面喜歡吃寬一點(diǎn)的

吃面，一定要大碗來(lái)說(shuō)才過(guò)癮！

對(duì)于饑腸轆轆的上班族

一人食的大碗寬面才是慰藉靈魂的美食常

薄筋光的面條寬寬的像褲帶

吸溜吸溜，讓你大快朵頤

與陽(yáng)春面的細(xì)膩不同，大碗寬面簡(jiǎn)單實(shí)在，沒那么多花式澆頭，寬寬的手搟面，撒上蒜末和辣子，熱油一潑，趁著熱氣拌起來(lái)，寬面沾上滿滿的料，吸溜一條進(jìn)肚，讓你拍手稱快，直呼過(guò)癮。

好吃的大碗寬面離不開面，蒜，辣子，大蒜剁的不要太細(xì)，但是辣椒面要細(xì)，搭配上勁道彈牙的褲帶面和青菜，潑上滾油，聽著滋滋的聲音，端著大海碗，一根一根將面條送進(jìn)嘴里，那滋味別提多爽了！?。ㄎ业耐殴?hào)：個(gè)性勝過(guò)姿色，歡迎關(guān)注）

蒜末.........10克

面粉.........400克

食鹽........3克

溫水...........250克

1.面粉400克，加鹽3克拌勻

2.加250克的溫水拌成絮狀（具體加水的量，看面粉的吸水率）

3.反復(fù)揉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋蓋子，靜止1小時(shí)

4.將醒好的面切成大小合適的面劑

5.將面劑搓成小長(zhǎng)條，外面均勻抹一層薄油，蓋上保鮮膜，再醒15-20分鐘上筋

6.準(zhǔn)備青菜、蒜末

7.取一條面，然后拉起長(zhǎng)條的兩端，抻開，上下摔，并向兩邊拉開，面會(huì)越來(lái)越薄，醒好的面會(huì)很容易抻開，且不易斷。3厘米寬的褲帶面完美顯現(xiàn)

8.水開后下扯好得面條，開蓋煮2分鐘左右

9.面條出鍋前放入青菜燙熟

10.煮好的青菜放入大碗內(nèi)

11.蓋上面條，撒上蒜末、辣椒粉、花椒粉、鹽、5克醋、5克味極鮮

12.平底鍋內(nèi)燒油至八成熱，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，這時(shí)辣椒粉和蒜末被熱油一燙吱吱作響，香味立刻撲面而來(lái)

聽到呲呲的聲音，馬上就能聞到撲鼻的香味了，然后就可以攪拌一下開吃啦

是不是很有食欲，想吃就做起來(lái)吧！

熱辣，爽滑，滿足，這些都不足以形容這碗油潑面

喜歡的可以做起來(lái)啦！ 超級(jí)超級(jí)好吃

兩面沾上滿滿的拌料送進(jìn)嘴里，讓你拍手稱快，直呼過(guò)癮。

小貼士

1.面條成敗的關(guān)鍵必須是手搟，另一方面寬面條與調(diào)味料的接觸越面大吃起來(lái)越夠味，而且油潑面不帶湯，如果是細(xì)面容易變成一坨沒有嚼頭喔。

2.和面時(shí)加水要控制好，慢慢加，面吸水的成度不一樣?

3.揉面一定要有勁，面才筋道?

4.油要燒熱，略多點(diǎn)，不然面就不攪開了

5.和好的面團(tuán)一定要多揉、多餳，要不然面團(tuán)韌性不夠扯的時(shí)候容易斷裂。而且扯面是要順著面團(tuán)的力量來(lái)，切忌用力過(guò)猛。?

6.可以多做點(diǎn)面片，蓋上保鮮膜冰箱保存，這樣就能隨意搭配其他調(diào)料或湯料