怎么就又周一了呢~
還有不到10天就年了，公司里有的外地的小伙伴已經(jīng)請假回家了，超長年休假，羨慕中。。。
不過我只想睡懶覺。。。
七大姑八大姨實在是招架不住。。。還是不要請那么長時間的假了哈哈哈~
我們今天繼續(xù)來分享年夜飯的菜譜~寫完之后還會有小伙伴說什么這哪里是年夜飯。。。難吃什么的。。。
小傘可沒有說這些你一定要做，世界辣么大~大家的習(xí)俗都是不一樣的~每個人口味也不一樣~只是分享一些而已咯~
對這個世界溫柔一點不好嗎~
之前的合集在這里哦~
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——冷菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜譜——前菜(1)
?六、皮蛋豆腐
原料：皮蛋2個，內(nèi)酯豆腐1盒，蔥適量，香菜適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，香油適量
做法：
1、內(nèi)酯豆腐去掉包裝，擺在盤子里~
2、皮蛋去掉外殼之后切成小粒鋪在豆腐上面~
3、取一個碗，調(diào)入鹽、白糖，生抽，料酒，香油，醋之后攪拌均勻（吃辣的可以放辣椒油和小米椒圈）
4、再將香菜碎、蔥末也倒入碗中攪拌均勻~
5、將調(diào)料倒在皮蛋豆腐上即可~
不過總有人和我說皮蛋吃多了會變傻。?？墒瞧さ罢娴暮煤贸?！
七、香鹵牛肉
原料：牛腱肉三斤，香料（桂皮3段，草寇3個，白芷3片，干辣椒適量，小茴香適量，花椒適量，八角4顆，草果3顆，香葉3片），蔥姜蒜適量，冰糖適量，紹興料酒200ml，生抽100ml，老抽50ml，鹽適量，雞精適量
做法：
1、牛腱肉冷水下鍋，燒開之后煮8分鐘，去除表面的血沫和雜質(zhì)~然后撈出來清水洗凈~
2、把所有的香料裝入調(diào)料盒~
3、重新?lián)Q一鍋清水，放入蔥姜蒜和香料~倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，再放入牛腱肉~
4、大火煮30分鐘之后小火煲一小時以上~在牛肉8分熟的時候加入適量鹽調(diào)味~
5、鹵好的牛肉放在鹵汁中浸泡一晚拿出來切開吃~
八、香煎帶魚
原料：帶魚400克，蔥姜適量，干橙皮5克，花椒5克，白酒5克，鹽適量，十三香適量，面粉適量
做法：
1、帶魚處理干凈之后切段，瀝干水分~
2、在碗中倒入所有的配料（除去面粉），橙皮撕小塊，蔥姜切絲~然后把帶魚放進去，再倒入白酒~抓勻~
3、帶著調(diào)料一起裝入保鮮袋中放冰箱冷藏一晚，也可以直接放進去冷藏~
4、腌制好之后，把輔料挑出來~在干凈的食品袋中放入面粉，然后分批次把帶魚放進去，搖一搖~讓帶魚裹上面粉~
5、用筷子抖掉多余的面粉~然后熱鍋倒油，倒入腌魚的料，翻炒~然后把輔料撈出來丟掉~
6、將帶魚均勻的碼在鍋里，煎至兩面金黃即可~
九、醬鴨
原料：鴨腿3只，老抽3勺，生抽2勺，南乳汁1勺，蠔油2勺，冰糖50克，八角1個，桂皮一片，香葉1片，花椒適量，干辣椒適量，蔥姜適量，五香粉適量，黃酒適量
做法：
1、鴨腿洗凈之后，用牙簽在鴨皮的那一側(cè)扎幾個洞~
2、熱鍋倒油，將鴨腿放進去，煎至兩面金黃~
3、將多余的油倒出來，然后把剩余的材料全部倒入鍋中，加清水沒過鴨腿~
4、大火煮開之后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個小時左右關(guān)火，然后再繼續(xù) 蓋上鍋蓋燜一個小時~
5、開大火煮開之后收汁 ，要記得用小勺子不停地將湯汁淋在鴨腿表面，直至湯汁濃稠~取出來晾涼切塊即可~
十、金沙南瓜
原料：南瓜400克，咸蛋黃4個，鹽適量
做法：
1、南瓜洗凈之后削皮，切成2-3mm左右的薄片~
2、咸蛋黃用勺子壓碎，加一大勺白開水攪拌均勻~
3、鍋中燒開水，然后加適量鹽，放入南瓜~煮至8成熟的時候撈出來瀝干水分~
4、熱鍋倒油，把蛋黃放進去，用慢慢地劃開~小火炒至起泡泡之后倒入南瓜~然后輕輕翻炒~最后加入適量鹽調(diào)味即可~
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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