這幾天，做夢突然想到小時候吃過的一種美食。這種美食就是“洋芋米拌面"，也稱它為“洋芋糊糊"、“小米桑月拌面湯"。

它雖然上不了臺面，但它是老家地域美食的象征，也是外地人打趣老家人時常常引用的對象。

老家人大都會做這道美食，可以說是家常便飯嘛！小時候常?？吹綃寢屩谱?，吃起來味道不錯。

制作起來比較簡單，即使七、八歲的娃娃也一看就會。先淘點小米放進鍋里，加足量的水去煮沸。

然后給洋芋削皮、冼凈、切塊，加入鍋中一起煮。如果為了煮得快，這時可以適量加點鹽。等洋芋煮到綿、沙、軟，就往里拌點面水子。

面水子怎么做呢？在小碗里倒入一小撮干面粉，然后加入適量涼水攪拌均勻。加了面水子的米湯已經又稠又糊，顧名思義稱做“糊糊”。嘗上一口還真不錯咧！不信，你也可以試一試！

上世紀八十年代，老家人大部分還在用土爐灶做飯。透爐子，火旺到做熟飯是很費些時間的。因此，為了節(jié)省時間，一到中午，大人們常咐吩在家的娃娃們做“山芋米拌面"，好利索吃上一頓，繼續(xù)忙農活去。

老家人吃糊糊還常調點小菜。春夏調點韭菜段或未，吃起來韭菜的味道，似有似無，恰到妙處。冬天多加自制的酸菜或寒菜，吃后滿囗留香，回味無窮。

“洋芋糊糊"常就著饃饃吃。吃飽后，半日子又不渴又不餓。有時饃饃干硬了，泡在糊糊里，吃起來更香。

為什么說它極其簡單呢？那是因為食材形狀無講究，可大可小。所需要的食材加入的火候無規(guī)定，可早可晚。調料單一只加鹽。調菜隨意，可有可無。

這樣糊里糊涂做成的美食，稱做“糊糊"也是名副其實??！

如今，生活條件好了，生活節(jié)奏也都快了起來，自家做“洋芋米拌面”成了一種奢侈，成了一種難尋的美食。

想吃一口的人只能在粥鋪里找得到，因為“洋芋米拌面"難獨自成“飯"。當然，一些老年人仍自己動手，常做洋芋糊糊"吃。

我曾查過有關資料，說“洋芋米拌面"有健胃消食的作用。吃過油膩或火鍋的人，第二天吃一碗“洋芋糊糊"可清理腸胃，有助健康。

“洋芋米拌面"，老家人的靈魂美食，游子的魂牽夢繞的鄉(xiāng)愁，這樣說一點也不為過！