燙面餅，北方人面食的一種。

因?yàn)榈赜蛭恢门c風(fēng)土人情不同，叫法就不同，有的地方叫單餅，有的地方叫燙面餅，更有的地方叫烙饃，當(dāng)然還有其它叫法，不管怎么叫，做法基本相同。

燙面餅，顧名思義，就是用開水燙面，和成面團(tuán)。放置醒發(fā)半小時(shí)，然后搟成薄餅，放入平底鍋，中火烙制幾分鐘就可。這種餅做起來簡單、方便。把面粉用開水燙了后再醒發(fā)的面，入口不傷胃，屬于溫和食品，不像窩頭等其它小眾面食，吃多會(huì)積食。

燙面餅食用方法多種，不管怎么吃，都香甜筋道，回味無窮。

烙出來先吃上一張，香甜可口，絲毫沒有噎人或難以下咽的感受。因?yàn)闋C面餅要的就是面粉原本的味道，所以烙的過程中只是稍微放點(diǎn)點(diǎn)油即可，不管怎么吃，都不油膩。

抑或者像饅頭樣當(dāng)作面食，炒幾個(gè)菜，一家人圍坐在一起，手持一張餅，談笑風(fēng)生。更或者像臨沂人吃煎餅樣，拿一張單餅，在手心中鋪開，然后放上豆芽等炒菜，將單餅從兩邊像中間卷成筒狀，吃起來又是另外一種風(fēng)情和味道。因?yàn)闋C發(fā)的面筋道有彈性，所以屬于百搭食品。

我覺得這種餅在所有的面食中，優(yōu)點(diǎn)多多，獨(dú)居鰲頭，屈指可數(shù)。

我喜歡燙面餅，不僅僅因?yàn)楹贸?，更主要的，我覺得，日子就應(yīng)該過成燙面餅的樣子。

佛曰“世間萬物皆相通”。通過食品完全可以延申到生活的道理。知識(shí)來源生活嘛！

為什么這樣講？生活不僅有眼前的湊合，還有遠(yuǎn)方的詩和田野?，F(xiàn)在就談?wù)勅绾芜^好眼前的湊合。

幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。盡管我們很多家庭都介于溫飽與暴富之間，若想把眼前湊合的日子過好，就應(yīng)該學(xué)學(xué)燙面餅。試想下，每天的生活波瀾不驚，按部就班。再有激情的人，久而久之，隨著歲月的流逝，也會(huì)在一地雞毛中變得沒了激情。如果將日子過成燙面餅，那就不一樣了，不論風(fēng)和日麗還是暴雨來襲，都像燙面餅一樣，心中始終有個(gè)小太陽，在這種熱度和激情下的照耀下，遠(yuǎn)方的詩和田野就近在眼前。

天有陰晴圓缺，日子有好賴難過。誰家過日子不遇到點(diǎn)溝溝坎坎，遇到點(diǎn)難的事情。關(guān)鍵是遇到問題如何處理。日子如果過成燙面餅的樣子，就將遇到的這些困難看作考驗(yàn)，就像燙面餅，經(jīng)過熱水的考驗(yàn)，然后又經(jīng)過醒發(fā)的磨難，都不氣餒，不灰心，最終獲得圓滿。過日子就應(yīng)該這樣，人一輩子長著那，遇到點(diǎn)事，不僅學(xué)會(huì)看淡，更應(yīng)該學(xué)會(huì)自我解壓。

日子過成燙面餅，不管經(jīng)歷多少人情世故，都始終保持一顆初心，像燙面餅一樣，即便經(jīng)過高溫烙制，依然保持原本面粉的顏色。日子就應(yīng)該這樣，不違心，不世故，不奸詐，不虛偽，我就是我，不管歲月如何變，依然本我。

日子過成燙面餅，在不違背原則，初心的基礎(chǔ)上，做個(gè)百搭的人。家庭生活中做個(gè)溫和的人，比如在千古難題——婆媳關(guān)系上，就應(yīng)該這樣，婆婆強(qiáng)勢，你就弱勢，婆婆說東，你就指向東，她即是你的長輩，又是你所愛男人的母親，退一步，讓一步，你都不吃虧。這樣相處婆媳和睦，家庭幸福。再比如，夫妻相處，多一點(diǎn)包容和忍讓，家庭幸福。家庭不是講道理的地方，就是你吵架吵贏了能怎么著，會(huì)發(fā)財(cái)？會(huì)暴富？會(huì)美容？會(huì)升職？既然都不會(huì)，咋不學(xué)學(xué)燙面餅做個(gè)百搭的人？

將日子過成燙面餅的樣子，有溫度，有熱情，有人情，有包容！