? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 不僅能吃飽

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 更能吃好

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 用料

? ? ? ? ? ? 普通面粉（不用高筋） 250g

? ? ? ? ? ? ? 涼水（酌情增減） 125g

? ? ? ? ? ? ? 食用油 少許

做法?

1.面粉加水，和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳半小時。

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2.餳好后分小劑子，我是分成了20個20g的劑子。

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3.像搟餃子皮一樣大小，搟成兩邊薄中間厚的面片，盡量大小一致。

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4.把搟好的20張圓片疊在一起，每層涂上油，一定要均勻，否則容易粘在一起。

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5.用手輕輕按疊好的圓片，邊按邊調(diào)整餅的大小，盡量讓上下兩面厚度均勻。

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6.搟成一張餅，從中間向四周搟，正面搟幾下再翻面搟幾下，讓每張餅大小一致，注意餅的邊緣也要搟，免得邊太厚，把握好力度，不能太用力，不然出鍋的時候撕不開。搟完的尺寸在20cm左右，不要太大，太大就意味著太薄，不好撕。我搟的也不太圓

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7.放上屜布，一起把餅放入鍋內(nèi)，水開后蒸8分鐘。

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8.出鍋時不要馬上撕，燙手。稍微涼一點(diǎn)就可以一張張揭了。