? ? 引進(jìn)東北夜市文化，拉動(dòng)當(dāng)?shù)匾故薪?jīng)濟(jì)

? ? 成立民間美食品鑒團(tuán)（每個(gè)小組由主持人、短視頻制作人和項(xiàng)目策劃組成）到東北去“取經(jīng)”，通過提升其知名度、助力其品牌升級(jí)的方式學(xué)習(xí)東北傳統(tǒng)美食制作工藝，用物美價(jià)廉、引爆味蕾的麻辣燙、關(guān)東煮、燒烤、火鍋、臭豆腐、炸串、延邊烤魚、鐵板燒等風(fēng)味小吃拉動(dòng)當(dāng)?shù)氐囊故薪?jīng)濟(jì)。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——記錄于 2023.1.2

? ? 如何讓東北小吃“走出去”？

? ? ? 將冷面、煎粉、筋餅、關(guān)東煮、烤玉米、烤蠶蛹、烤臭豆腐、烤干豆腐、延邊烤魚、雞湯豆腐串、鍋出溜、水激肉、鐵板燒、熏雞架、阿滿熟食、千里香熟食、鼎豐真麻花、川天椒麻辣燙等地方風(fēng)味小吃列入東北非遺美食，圍繞東北非遺美食舉辦各類品鑒活動(dòng)，提升東北特色美食的知名度。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——記錄于? 2023.1.3

? ? ? 每次回東北，下車的第一件事就是吃一碗川天椒麻辣燙。每次離開東北，上車前也必須要細(xì)嚼慢咽地吃上一碗川天椒麻辣燙。身在異鄉(xiāng)，時(shí)常懷念從學(xué)生時(shí)代吃到現(xiàn)在的川天椒麻辣燙，那是80％的中國人都無法想象的魔法美食。但可惜的是，正宗的老式川天椒麻辣燙只有在東北才能吃到。雖然大家都知道東北麻辣燙的特點(diǎn)是麻醬多，但川天椒麻辣燙的絕色之處，并非僅僅在于麻醬。如果你問我，有沒有一種美食神奇到可以讓你一天吃三頓，一周吃七天，每周都想吃，那么也只有川天椒麻辣燙才能擔(dān)此重任。如此讓人欲罷不能，一騎絕塵的爆款美食，倘若能走出東北（張亮、楊國福、劉文祥，都吃不出東北老式麻辣燙的味道），走出國門，那么肯定能夠引爆市場(chǎng)。

? ? ? ? 我甚至都想好了，如何把東北的地域文化元素和特色美食通過麻辣燙店一站式展示出來。首先，以東北漁獵文化和原始部落圖騰為店內(nèi)裝飾元素，用吉林木刻版畫的藝術(shù)形式，勾勒奇境長(zhǎng)白，突出雪鄉(xiāng)特色，營造地域氛圍。其次，延續(xù)東北麻辣燙的經(jīng)典吃法，配老式汽水+香酥炸串+鐵板魷魚+鐵板香酥雞架。再次，開發(fā)出更多新吃法，做到與各地小吃的完美融合。如，麻辣燙+肉夾饃，麻辣燙+臭豆腐，麻辣燙+麻辣鴨脖……再次，最最理想的狀態(tài)，是麻辣燙旁邊能再開四家店，一家做東北特色菜【蓋澆飯、板筋干豆腐絲、肉絲拉皮、流水席（四喜丸子、溜肉段、鍋包肉、水激肉、熏醬拼盤）】，一家做東北老式海鮮火鍋（火鍋中的“楊貴妃”），一家做東北燒烤。