平時(shí)人們一般是把蘋果當(dāng)水果吃，直接生吃。其實(shí)，也可以烤著吃。名廚雷蒙德·布蘭克在美食紀(jì)錄片《雷蒙德·布蘭克的廚房秘密》第一季的第三集中，分享了一種入口即化的烤蘋果方法。

1把蘋果切了底、去了心，刷上少許黃油，在白糖或肉桂粉里滾一下，想要哪種味道就選哪種食材。

2在烤盤內(nèi)刷層黃油，以防蘋果粘底；再撒點(diǎn)白糖，白糖將在烘烤過(guò)程中變成焦糖。把蘋果放在烤盤上，放入烤箱，用170度烤30至35分鐘。不能鼓風(fēng)，鼓風(fēng)可能會(huì)使蘋果爆炸。

3做點(diǎn)焦糖汁：把平底鍋架在中火上，加50克糖。白糖融化后，會(huì)變成焦糖。在糖焦化時(shí)，加20克黃油拌勻，加入蘋果丁并加熱30秒。加入少許蘋果汁。為了更粘稠，將半茶匙的竹芋粉與少許清水混合后，放進(jìn)鍋里，攪拌均勻。

4做配料：在切成丁的烤全麥面包上，撒點(diǎn)糖霜，作為簡(jiǎn)單的裝飾。加入開(kāi)心果、整個(gè)的和切片的杏仁，加上糖霜，幾滴清水或是蘋果白蘭地。將配料撒在一個(gè)烤盤上，再撒一次糖霜。將配菜放在烤箱頂部烤8分鐘，直至色澤金黃。

5當(dāng)蘋果表皮開(kāi)始融化，就說(shuō)明蘋果已經(jīng)烤好了；取出蘋果，放在烤好的配菜上。

由BBC錄制的《雷蒙德·布蘭克的廚房秘密》，第一季豆瓣評(píng)分9.3分；第二季豆瓣評(píng)分9.4分，都是不可錯(cuò)過(guò)的美食紀(jì)錄片。