本人作為一個(gè)正宗的對(duì)吃喝要求比較高的潮汕人，懷著一顆吃遍大江南北的胃，來評(píng)論一下陽江本土小吃——豬場(chǎng)祿。

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豬腸碌是廣東陽江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈?，屬于粵菜系。因?yàn)樨i腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統(tǒng)的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。

它外形類似平時(shí)吃的粉卷，用米粉皮包著豆芽、蝦皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。商家聰明了，加入了不同材料進(jìn)去，例如叉燒、牛腩、火腿、紅蘿卜等等。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料，如辣醬、番茄醬，味道咸中帶香，十分美味?？梢愿鶕?jù)個(gè)人愛好淋上牛腩汁，撒些白芝麻與蔥花，味道更足。陽江人民喝茶必點(diǎn)小吃之一。

如要加上辣椒醬，建議使用陽江產(chǎn)辣椒醬，因?yàn)殛柦a(chǎn)的辣椒醬是為豬腸碌配的。味辣，但不過于辣。

這是百度百科上對(duì)豬腸祿的介紹，事實(shí)是否如此，待我去試試便知。

先來說說它的形，豬場(chǎng)祿呈圓條狀，色白，芝麻點(diǎn)綴，活像一節(jié)豬腸，我想豬腸祿的名字就是以其外形起的。

再來說說它的味道，味香微辣，口感濃郁，胡蘿卜、豆芽等夾料層次分明。

對(duì)比潮汕的粿條，不分上下，各有千秋。