生活在廣東的人，沒有人不知道＂苦瓜湯＂這道菜，從小我們都知道苦瓜是下火的，只要上火了，我們家里就會熬苦瓜、黃豆、排骨湯。

苦瓜真的是我們的最愛，它的做法有很多種：苦瓜黃豆排骨湯、苦瓜黑豆排骨湯、苦瓜炒雞蛋，苦瓜蒸肉、苦瓜炒肉，涼拌苦瓜等等。

這十來年我生活在江浙一帶，這邊人比較怕吃苦，所以苦瓜沒有像在廣東那么受歡迎，每次他們看到我在買苦瓜都問我怎么吃，我就會告訴他們熬湯之類的。

苦瓜為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛?？喙喜粌H口味特殊，還具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?？喙想m苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以它又有“君子菜”的雅稱。具有降低血糖、促進食欲、美容等功效。

1、降低血糖：苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-P，食用后可使血糖明顯降低，因此適宜糖尿病人群食用。

2、促進食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

3、排毒減肥：苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。

4、美容：苦瓜中含有益膚的營養(yǎng)成分，取苦瓜擠汁，調(diào)入冰糖飲用，能美容養(yǎng)顏。

怎么樣？苦瓜的作用是不是有好多呢？光排毒養(yǎng)顏減肥都能讓很多女性不得不選擇吃苦了，不信你可以去市場買點回家去吃吃看。