? 不少小可愛都喜歡紫薯的顏色和香味。紫薯除了好看好吃，還有較高的營養(yǎng)價值，怕有小可愛看到這里會忍不住去百度紫薯有什么價值，所以我直接把度娘的介紹復(fù)制過來啦。
“紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜素等，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預(yù)防高血壓增強機體免疫力等功能”。紫薯比起紅薯多了一種花青素的元素，花青素可以幫助清除自由基，具有延緩衰老的效果。而且紫薯熱量低，平日里用粗糧比如紫薯代替部分白米白面，不僅有利于健康而且更不容易長胖。
? 好啦，不扯那么多，對于一個癡迷于紫薯的吃貨來說，真的巴不得你們學(xué)學(xué)這幾道關(guān)于紫薯的甜品。
1、紫薯燕麥粥
配料：紫薯、即食燕麥片、酸奶/牛奶、芝麻少許
做法：紫薯上鍋蒸熟（加少許水煮也行，這樣的話直接加奶和燕麥，三兩下解決）；
? ? ? 酸奶（牛奶）煮熱加入燕麥片；
? ? ? 倒入紫薯塊，撒上一些炒熟的芝麻，有條件的加點堅果更佳。
紫薯燕麥就完成啦，暖暖的真的很適合早餐，由于紫薯本身有甜味，再加上我有時候加的是酸奶，所以壓根不用再下糖啦。（至于酸奶好還是牛奶好，本人比較喜歡酸奶哈哈多了一層酸酸的口感，不過酸奶加熱后營養(yǎng)就降低了嗚嗚魚和熊掌不可兼得）。
2、紫薯燕麥糊
這道是上面一道的姐妹版哈哈，一樣的配方，只是一起放入料理機榨成糊，口感更順滑，滿分。
3、銀耳紫薯山藥糖水
配料：銀耳、紫薯、山藥片、蓮子、薏米、少許冰糖
做法：銀耳、蓮子、薏米提前泡幾個小時，下鍋煮；
? ? ? 加入紫薯塊和山藥片（這兩種比較容易熟）；
? ? ? 下兩顆冰糖，出鍋啦。真是養(yǎng)生達人才能想得到的美食啊。
4、紫薯糯米糍（版本1）
配料：紫薯、紅豆沙、糯米粉、椰蓉
做法：紫薯蒸熟壓成泥；至于豆沙餡，可以自己做也可以去買現(xiàn)成的，現(xiàn)在超市都有得賣；
糯米粉加溫水和成團，加入紫薯合成紫色的糯米團，分成等大的丸子，搟成扁平狀，包入豆沙餡，做成大湯圓，然后下鍋蒸熟；
起鍋，由于糯米制品都很粘，所以有必要滾上一層椰蓉。
紫薯糯米糍（版本2）
這款呢，就是沒有豆沙餡，直接糯米粉做皮，把紫薯泥做成陷包進去，我也做過，也挺好吃的。
5、紫薯蛋黃酥
配料：紫薯、咸鴨蛋、面粉、糯米粉、豬油、蛋黃兩顆、少許糖和鹽
做法：這。。。。。。是一道略有難度且復(fù)雜的甜品（主要是皮難），難怪外面蛋黃酥麥辣么貴也不是沒理由的，原諒我懶哈哈，做法你們可以去搜索一下，下廚房、美食杰、嗶哩嗶哩都有的。放上我第一次做的，很丑，還剩下一點紫薯泥和咸鴨蛋，我做了兩個紫薯派，第二次做的就好一點，自己做的，比買的熱量低哦。
最近在小紅書上看到又一款關(guān)于紫薯的美食，還沒有做，忍不住跟你們分享。
6、芝士紫薯流心吐司
配料：芝士、紫薯、吐司、蛋黃、食用油
做法：吐司去邊（其實我更喜歡吃邊邊哈）；
紫薯蒸熟壓成泥（紫薯泥會比紅薯泥干，覺得干的話建議加點牛奶或酸奶）；
底下放一片吐司，放紫薯泥，再放一兩片芝士，上面蓋一片吐司，切成對等四小塊；
裹上雞蛋液下煎鍋煎，出鍋（也可以選擇裹上蛋液后去烤箱烤，這樣就不需要用油）。
關(guān)于紫薯還有好多做法，紫薯蛋糕、紫薯歐包、紫薯湯圓、紫薯餅……今天就介紹這幾種吧，這幾款既低熱量又不失美味與營養(yǎng)，而且做法也不會很難，當早餐當下午茶都可以，快去做給喜歡的人吃吧，go go，去溫暖那個128G的胃。
