本期人物——呂舒欣
她是荷恬心語及素研兩個品牌的創(chuàng)始人，呂舒欣。她渴望熱情的表達(dá)，非言語，都表露在食物里。
她是產(chǎn)品家更是企業(yè)家，在無肉不歡的時代里，給素食文化創(chuàng)造了生命，將健康低碳輕生活的理想孵化成型并影響了很多大連人。
她是兩個孩子的母親，在事業(yè)與家庭不同角色中智慧切換，既不讓生活被事業(yè)所困，也不因家庭把事業(yè)所累，把持著互不相擾的相對平衡狀態(tài)。
她笑靨如花、明眸皓齒、靈韻素雅、溫柔歡喜，碧玉容顏看不出歲月流年，更有種一念之慈，萬物皆善，頂上生出燦爛圓光的和諧親近感。
◆Thinking◆
閱前思考：繁忙的生活，怎樣能把日子變的有秩序，能夠主動安排時間，成為生活的主人，而不是讓別人替你做決定？
本次采訪，呂舒欣真誠地講述了她創(chuàng)建品牌、傳播素食文化的心路歷程，并述說了她真實的生活狀態(tài)。
她的人生無法復(fù)制，但是她身上的企業(yè)家品格卻值得粘貼。
1、人生就是不斷做選擇的累積，無所謂對與錯
剛認(rèn)識舒欣姐時，只知道她是「荷恬心語」和「素研」的創(chuàng)始人，并不知曉她曾有倒騰過服裝買賣并在連鎖餐飲行業(yè)打過工的經(jīng)歷。采訪交談中，才了解她前前后后的放棄與選擇。大學(xué)畢業(yè)時她沒有去家里安排的政府機關(guān)部門工作，選擇自主創(chuàng)業(yè)，代理了阿迪達(dá)斯、耐克等國際運動品牌。
放棄現(xiàn)成的機會，放下高材生的光環(huán)，干著被長輩們貼上“不務(wù)正業(yè)”標(biāo)簽的行當(dāng)，她并不覺得遺憾，而這些辛勞讓她很直接地學(xué)習(xí)到服務(wù)行業(yè)的商業(yè)模式，不斷思考背后的經(jīng)營之道。正因有所嘗試、抓住時機，方能韜光養(yǎng)晦、有所作為。
問：回顧當(dāng)初創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，您最想把什么經(jīng)驗分享給現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)青年？
舒欣姐：每一個時代里，年輕的創(chuàng)業(yè)者要比很多老企業(yè)家更先嗅到商業(yè)契機，并不是因為年輕人有什么獨到的商業(yè)眼光，而是身處這個年代，更了解時代主流群體的消費需求。
1998年做國際運動品牌時，因價格高消費者認(rèn)知少，在國內(nèi)還未真正開始流行，先下手代理就算先搶占了市場先機。
問：創(chuàng)業(yè)初期，沒有經(jīng)驗，吃過什么虧？
舒欣姐：當(dāng)初進了一些帶釘?shù)那蛐枚喔咧猩驗榕枷袂榻Y(jié)買走，買回家也不舍得穿，就擺在那里，而且那個年代還沒有相應(yīng)的場地可以使用，造成600多元的球鞋打5折也賣不出去。因此積壓了很多庫存無路銷售，僅僅4個月就出現(xiàn)了現(xiàn)金流虧空的狀況。
那段時間家里人還是希望我走仕途，不用這么辛苦，但我不喜歡那種安逸的狀態(tài)。后來我就帶著這些存貨與其它城市店里的貨進行交換，換回來一些新衛(wèi)衣，也在一些高中同學(xué)的幫助下渡過難關(guān)。
創(chuàng)業(yè)之后就會知道沒有新貨，就沒有生意，一直是死循環(huán)。各種各樣的坑實在太多了，臟苦累絕對是門檻，而且是每個人必須要經(jīng)歷的，只有堅持渡過，才可能成功。
問：創(chuàng)業(yè)后真正實現(xiàn)盈利是什么時候？有哪些因素讓生意開始好轉(zhuǎn)？
舒欣姐：真正實現(xiàn)盈利是從代理杰克瓊斯開始。
因為杰克瓊斯上貨周期短，新品上店的頻率快，類似于現(xiàn)在ZARA的頻率并且?guī)齑嫫奉悩邮截S滿，如果別的品牌促成你一個月一次的購買，那么杰克瓊斯就可以讓你在15天內(nèi)進店回購。
總公司還會幫各代理商培訓(xùn)員工的服務(wù)能力及銷售技能?，F(xiàn)在到BESTSELLER旗下的VERO MODA、ONLY、JACK&JONES等店里還能體會出那種“關(guān)懷”的服務(wù)。只不過，現(xiàn)如今人們更喜歡獨立自主、自由的選購，但是在當(dāng)初那個年代，這種服務(wù)能留住顧客，口碑也很好。
我的技巧是不賣小單子，會幫助顧客搭配出來多種適用不同場景的衣服。賣的人數(shù)雖然少，但是從我的店里出去的顧客基本會帶走3套場景的服飾，每一單的成交量大概在2000元左右，所以那段時間的效益非常好。
問：后來為什么沒有繼續(xù)做服裝行業(yè)而開了素食店？
舒欣姐：后續(xù)我又代理了歐時力、李維斯等國際時裝品牌，因為不斷接觸各種新品牌、學(xué)習(xí)各種營銷理念，就萌生了一個念頭——要自己做品牌。
服裝生意與創(chuàng)意有關(guān)，把客人打扮的很漂亮我特別開心，但有一個現(xiàn)象是，店里店長們進的貨品銷售量都非常棒，而我上貨的服裝只能在打折季銷售出去，后來我就退出了第一線，只控制服裝進貨的結(jié)構(gòu)比例。只是長久下去我沒有了創(chuàng)造的樂趣，工作也感受不到快樂。
后期想做素食餐廳是代理服裝品牌去上海開員工培訓(xùn)會的時候，我經(jīng)常帶員工去宋淵博在上海創(chuàng)辦的“棗子樹”素食餐廳，加之我常年練習(xí)瑜伽從2003年開始吃素，以及媒體不斷報到出食品安全問題，心里慢慢產(chǎn)生了責(zé)任與理想結(jié)合的使命感，覺得自己可以承載的更多一些。
既能讓人們吃到健康放心用材安全的食品，又可以把你個人想要的創(chuàng)意融合進去，設(shè)計菜式，設(shè)計菜牌，設(shè)計餐廳裝修風(fēng)格等。所以，從2006年底，我就開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)到餐飲行業(yè)，也把自創(chuàng)品牌的目標(biāo)鎖定在素食餐廳領(lǐng)域。
于丹《有夢不覺人生寒》里有句話：“完全失控的人生是一種失敗，而完全可控的人生則是另一種無聊。行走在可控與不可控之間，才是創(chuàng)造?！?/b>呂舒欣走的就是一條創(chuàng)造之路，以夢為馬，風(fēng)雨兼程。
2、商業(yè)與情懷博弈、理性與感性并存
新品牌要熬出影響力需要漫長的過程，素食品牌的創(chuàng)建更是難了幾分，難就難在觀念的改變，習(xí)慣的改變以及文化的改變。過去提到吃素，要么會有人嗤之以鼻清淡之味毫無肉香四溢，讓原本人性中的欲望，禁錮在清湯寡水中；要么會與宗教信仰聯(lián)想到一起，表現(xiàn)出或敬而遠(yuǎn)之的退避或帶有根深蒂固誤解的偏見。
然而「荷恬心語」和「素研」的出現(xiàn)改變了大部分人的成見，很多還是年輕人，他們漸漸偏愛上這種清素感，在正常的飲食生活里，增添茹素之選，追求給腸胃做減負(fù)同時也給摸爬滾打在紛雜人事中的心靈注入平和安謐的能量。
問：從服裝行業(yè)轉(zhuǎn)到餐飲行業(yè)做了哪些準(zhǔn)備，經(jīng)歷了哪些事？
舒欣姐：2006年底我面試了很多連鎖餐飲行業(yè)，最終選擇去吉野家，因為那里更有工作氛圍，就干了一年多。現(xiàn)在我能把所有吉野家的飯都做出來，哈哈。
剛?cè)ギ?dāng)服務(wù)生時，我洗了一個月的米和碗，晚上回家發(fā)現(xiàn)手是裂的，都沒法撫摸孩子。后來我總結(jié)，為什么吉野家的飯很香很好吃，因為他們要把米洗到足夠的次數(shù)，把米洗透。在監(jiān)管上，如何確保你會把米洗足夠次數(shù)呢，就是在頭頂上會有監(jiān)控，但不會時時看管而是定期抽檢。
后來，我悟出來一個道理，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)不給員工制定標(biāo)準(zhǔn)時，員工的狀態(tài)是散漫的，工作也是無章法的，對于員工本身更是很難熬的。我被要求洗七次米的時候，心里并不覺得難熬，反而會數(shù)著次數(shù)同時思考如何能洗的好洗的快。
除此之外，店長不會在我工作的7個小時給我培訓(xùn)，而是在另外2個小時考核我有關(guān)工作站的內(nèi)容。時間長了，就知道了他們的組織是怎么培養(yǎng)人才，讓企業(yè)和員工各有所得。既能讓你好好工作，也會給你學(xué)習(xí)的空間。
問：自己做餐飲之后，是如何在大眾美食中脫穎而出，讓更多喜愛雞鴨魚肉，海鮮擼串的年輕人對小眾的素食文化萌生好感甚至是產(chǎn)生喜愛？
舒欣姐：有不少餐飲界前輩講究菜品藝術(shù)，專研在一道道菜的工藝。我做餐飲是將味道、營養(yǎng)、餐盤、環(huán)境氛圍等各種概念、元素重組呈現(xiàn)。
再比方說減肥是大家特別感興趣的話題，我們就會設(shè)計出來相關(guān)的菜品，將瘦身觀念融入到整個餐廳的經(jīng)營理念中，從飲食結(jié)構(gòu)，食材選取和營養(yǎng)搭配中做創(chuàng)新和結(jié)合，連輔料的食材也是選擇素食制作，既提供了豐富的營養(yǎng)又保證了大家的瘦身需求。
素食餐廳雖小眾，但是很有意義，不僅提倡人們注重健康，教顧客合理膳食，更希望大家能關(guān)注環(huán)保層面的問題還有對動物保護的問題。
我們用精益求精的菜品和貼心極致的服務(wù)跟粉絲交流。經(jīng)過循循善誘的引導(dǎo)，會發(fā)現(xiàn)店里的顧客一直在增長，不少食客成為店里的代言人，帶動身邊的朋友來，這些新粉絲就會開始思考自己的飲食方式，細(xì)小甚微的改變就是新的開始。
（記錄片里講述當(dāng)人們享受通過折磨、殘害其他生命所帶來的快樂之時，地球變成了令人不忍卒睹的屠宰場。）
問：長期吃素對身體有什么好處，不會造成一些營養(yǎng)的缺失嗎？
舒欣姐：沒做餐飲前不合理的素食，讓我一度瘦到70斤，其實健康也好、美味也罷；凡事過猶不及。美味與健康，在于適度；烹飪與食材搭配，在于平衡。
在北京的瑜伽老師曾教我們多吃悅性食物，人的身體才能真正吸收其中的營養(yǎng)，讓人從內(nèi)而外散發(fā)出幸福感煥發(fā)新生，讓人脫胎換骨。但我們平時吃了很多惰性實物，往往成為體內(nèi)的負(fù)擔(dān)、讓心靈受累，表現(xiàn)出焦躁不安、沒耐心、充滿負(fù)面思考的特質(zhì)。
而人體所需要的營養(yǎng)元素在素食中都能找到替代品，比方說減肥時要多補充蛋白質(zhì)，尤其是女生，要不然皮膚會變得沒有光澤，而蠶豆中就含有大量的蛋白，就是非常好的攝入源。
問：「荷恬心語」和「素研」這兩家餐廳更鐘愛哪一家店？還有什么新的商業(yè)計劃嗎？
舒新姐：更鐘愛「荷恬心語」，這家店的文字是我6年前寫的，1年前寫「素研」的時候，感覺就是兩個時代。
「荷恬心語」的氣氛較重，裝飾風(fēng)格上包涵很多信仰上的內(nèi)容，寄予了我更多的情感。
「素研」的氛圍則很輕松，是年輕人喜歡的輕生活的概念。但是當(dāng)你開始考慮更多商業(yè)結(jié)構(gòu)時，個性化的東西就少了一些，呈現(xiàn)出來的內(nèi)容會更加規(guī)范，會被更多人喜歡，但是自己未必會喜歡。
不過「素研」的菜品做的很純粹、極致也很苛刻，的確會有顧客覺得不適應(yīng)覺得難吃，不像「荷恬心語」有防葷類的菜，但是「素研」的口碑卻很高，這說明了一個問題，就是越來越多人喜歡素食。
所以新的規(guī)劃會考慮為大家提供更簡便的用餐方式，像羅森超市的模式，讓想吃素食的人隨時隨地都能吃到。
素食主義本無壞處，之所以讓很多人產(chǎn)生偏見，是它容易讓人產(chǎn)生自滿和偽善。但有這種態(tài)度的人是極少數(shù)的，大多數(shù)素食主義者背后所顯現(xiàn)的是尊敬生靈的誠意，還有“心安茅屋穩(wěn)，定性菜根香”的平常心及出離心。
如此繁忙的工作，我好奇舒欣姐如何安排自己的休息時間。得到的答案卻是，她基本全年無休，每周會固定周六晚上陪伴家人，其余時間基本在工作。她每天早上4點起床，思考、學(xué)習(xí)、做計劃，還要為孩子準(zhǔn)備早餐，偶爾還會送孩子上學(xué)。而上班的路上，她要聽各種財經(jīng)資訊、時事新聞了解政府新政策，一個企業(yè)能否抓住新機遇，需要在這些信息中提取再做深度思考。
她留給自己騰空心念的時間是練瑜伽的時候。悠然自得的閑暇時光是她現(xiàn)在可望而不可及的，偶爾早起出門看到樹枝上雀躍的小鳥，想要享受片刻的清閑，大腦也會不自覺地回歸理性，去思考工作中的事。
她形容這種生活是既不浪漫又程序化的，但必須這么過。企業(yè)正處于上升階段，她要帶領(lǐng)團隊向前向外，創(chuàng)始人這個身份讓她事事親力親為，時時刻刻都在狀態(tài)。研制新菜的時候她都會親自品嘗，畢竟員工不都是素食主義者，無法從素食者的身份去感受。
曾經(jīng)的她不喜歡長期封閉又短視的工作帶來的冷漠感，創(chuàng)業(yè)之后，她漸漸感受到管理工作也無法感性生活，即便在人性化的管理中，仍然要制度為大，秩序為主。
舒欣姐反復(fù)強調(diào)，無論從事什么行業(yè)，一個人只要想做成一項事業(yè)，就要高度自律。喬布斯有這么一段話：“自由從何而來？從自信來，而自信則是從自律來！先學(xué)會克制自己，用嚴(yán)格的日程表控制生活，才能在這種自律中不斷磨練出自信?！?/b>這段話正是舒欣姐的座右銘。
3、事業(yè)與家庭的平衡，是無論多忙心底的那份顧及一直都在
談及商業(yè)的舒欣姐語速飛快，機敏有謀略，行事也雷厲風(fēng)行。談及家人她變成了另外一幅柔軟模樣，還會提及她的一些困擾，一些遺憾，一些執(zhí)著，但是星星點點之語之后又很快從小悲觀中轉(zhuǎn)念生愛。
因為女兒喜歡電競游戲，她會去看《微微一笑很傾城》，還跟女兒說，選擇男朋友就選肖奈這樣的大神，沒想到被閨女潑了句冷水，說“現(xiàn)實中哪會有這么完美之人”，仿佛她才是那個少女心爆棚的中學(xué)生。
舒欣姐的丈夫是她的高中同學(xué)，也是她的初戀，更是她義無反顧奔向事業(yè)的堅強后盾。對她來說，或許沒有時間你儂我儂時時相依，但在心里愛情則是她的全部。
問：現(xiàn)在的身份既是事業(yè)家又是妻子、母親，如何兼顧工作和家庭兩者之間的平衡？
舒欣姐：不同的角色真的需要適實轉(zhuǎn)變，當(dāng)然，心里會擔(dān)憂忽略了老公、長輩，也怕失去陪伴子女成長的機會。所以，陪伴家人的時候要絕不處理工作，什么急事都放下，而工作的時候也不想家里的事兒。
經(jīng)常與女兒聊天時，會發(fā)現(xiàn)她在家庭的耳濡目染下也是一個有獨立思想的姑娘。我們希望她將來走藝術(shù)道路，但是她卻對商業(yè)最感興趣，她對我的事業(yè)也有她的理解。
有一次我要擴展新店到商場談生意，詢問她對此事的看法，她會說出‘媽媽對員工好，那么開店就可以讓更多的人有工作的機會；入駐商場，也會為商場增加收益；到商場逛街的人還吃到健康的食品?！@一瞬間，讓你覺得對待孩子的教育，你沒有缺失什么、忽略什么，他們的人生觀、思想價值觀都是正確的。
女兒對學(xué)習(xí)無興趣，但她特別喜歡網(wǎng)游，知道程序員的工作辛苦但還是想去學(xué)習(xí)研究，就連騰訊最賺錢的項目是游戲業(yè)務(wù)也是她告訴我的。兒子現(xiàn)在還小，不過他也有他的個性。
父母陪伴子女就是那一段路，在這段路上培養(yǎng)他們正向的觀念就夠了，不要為他們計劃人生、為他們做選擇，父母再用心鋪路，人生的路也要他們自己走。
也許人來到這個世界都有一種使命感，關(guān)于生命和情感都有自己的歸屬，于是就一定會有放棄，即使不舍。
生命只是一個過程，最大限度地遵從自己的內(nèi)心也是一種活法。
呂舒欣的活法是將猛虎之剛，薔薇之柔，同存于一心。因為心里“有猛虎在細(xì)嗅薔薇”，人便能動能靜，能屈能伸，能笑能哭，能復(fù)雜也能天真！
后記：
2個半小時的采訪中，呂舒欣還講述了她與朋友間的友誼，還為我們推薦了媒體界的前輩。采訪結(jié)束后，又送給我們一人一本名叫《大地母親時代的來臨》的書，是一本專為現(xiàn)代忙碌女性而寫的覺醒修煉心法，幫助女性戰(zhàn)勝內(nèi)心的煩惱，找回溫柔慈悲智慧，蛻變?yōu)閳A滿的女人。
引用周國平的一句話：人最寶貴的東西是生命和心靈，把命照看好，把心安頓好，人生即是圓滿。
這是一種身體力行才能正悟的道理，并非拋開一切世俗，去尋找只屬于自己的安樂。
把命照看好，就是要保護生命的單純，珍惜平凡生活。把心安頓好，就是要積累靈魂的財富，注重內(nèi)在生活?？v使日后百萬載歲月沉浮，都不及此時活在當(dāng)下。換句話說，人的使命就是盡好老天賦予的兩個主要職責(zé)，好好做自然之子，好好做萬物之靈。
