這節(jié)課老師主要講了氨基酸的一般代謝。

氨基酸全面參與人體代謝與構(gòu)建，并與糖代謝和脂肪代謝相通。氨基酸代謝庫(kù)主要指外源性氨基酸和內(nèi)源性氨基酸。

外源性氨基酸主要存在于血液和組織液中，內(nèi)源性氨基酸既包括肌肉和內(nèi)臟分解而來(lái)的氨基酸，也包括糖和脂肪分解的氨基酸。氨基酸代謝庫(kù)中50%的氨基酸在肌肉，10%在肝，4%在腎，1%-6%在血漿。今年我們單位體檢，我發(fā)現(xiàn)好多同事的血液報(bào)告中顯示轉(zhuǎn)氨酶偏高，為什么?最大可能是肝臟出現(xiàn)問(wèn)題。肝細(xì)胞破碎，損壞，流到血液中。導(dǎo)致肝細(xì)胞破碎的原因就是喝酒或吃藥等損壞了肝臟。

氨的代謝:

氨基酸脫氨基作用和胺類的分解均可產(chǎn)生氨;腸道細(xì)菌腐敗作用產(chǎn)生氨，包括未消化吸收的蛋白質(zhì)或氨基酸，以及滲入腸道的尿素等。

氨如何排出人體?一是在肝臟合成尿素后，隨尿液排泄，高蛋白飲食促進(jìn)尿素合成和排泄，低蛋白飲食相反。二是在腎臟形成“銨鹽”，隨尿液排泄。

老師講到個(gè)別氨基酸的代謝我還是一頭霧水，讓我慢慢消化吧！

另外老師講到:不學(xué)生化的營(yíng)養(yǎng)師，不是專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，不會(huì)走遠(yuǎn)，生物化學(xué)是地基，必須花大力氣啃下來(lái)。學(xué)習(xí)生化的目的是加深對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素代謝利用的理解，生物化學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)，也是醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ) 。而蛋白質(zhì)知識(shí)是生物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的第一課。所以要學(xué)好蛋白質(zhì)知識(shí)，要真正理解和搞懂基礎(chǔ)知識(shí)，包括基本概念和基本原則。

老師講生化知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)，沒(méi)有化學(xué)基礎(chǔ)，沒(méi)有生活經(jīng)驗(yàn)，只是靠聽(tīng)課和閱讀書籍，（也不能全心投入）。要達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，困難是有的，但是緊跟隨營(yíng)養(yǎng)學(xué)的領(lǐng)航人王老師的腳步學(xué)習(xí)，我相信我一定會(huì)有收獲。