熬臘八粥，切記別只添水熬，經(jīng)驗(yàn)訣竅告訴你，黏糊好喝熟得快。每次給家人熬臘八粥的時(shí)候，家人都特別愛(ài)喝，今天就給大家分享一個(gè)臘八粥的做法，熬粥誰(shuí)都會(huì)，但是怎么把這個(gè)臘八粥熬得黏糊又好喝，還是有學(xué)問(wèn)的。

準(zhǔn)備食材：

紅棗、核桃、蜜棗、枸杞、葡萄干、花圓豆、紅豆、紅小豆、花生、黑米、糯米、黑豆、大米、綠豆、清水、食用堿面

具體做法：

1.我是把我家所有的食材都翻出來(lái)了，這一盤(pán)是紅棗、核桃、蜜棗，還有枸杞和葡萄干。

2.這里還有花圓豆、紅豆、紅小豆還有花生，黑米、糯米、黑豆還有大米。

3.我是提前兩個(gè)小時(shí)把這些豆子都泡好泡發(fā)了，誰(shuí)知道我媽半路又加了一把綠豆，泡好了之后拿去煮。

4.控好水之后，把這些難煮的豆子和米都放砂鍋里，加水，咱們前面先用小火煮。

5.等熬到沸騰的時(shí)候，咱們加一點(diǎn)堿面進(jìn)去，這樣熬出來(lái)的粥又粘又好喝，攪勻了，蓋上蓋子繼續(xù)小火煮就行了。

6.煮了大概有1個(gè)小時(shí)了，這時(shí)候豆子都軟了，湯特別的粘，這時(shí)候再把紅棗還有蜜棗核桃之類(lèi)的加進(jìn)去，小火繼續(xù)燉，大概又燉了30分鐘。

7.熬這個(gè)臘八粥真的太費(fèi)功夫了，足足快兩個(gè)小時(shí)了，看這個(gè)豆子全部都熬爛了，而且這個(gè)湯也黏糊糊的，一看就好喝，大家在熬臘八粥的時(shí)候，咱們前面先小火熬，這樣熬的好喝，還有一個(gè)就是添水的時(shí)候不要太多了，沸騰一次加一次水，還有堿面也別放太多，不然會(huì)發(fā)苦。

要點(diǎn)總結(jié)：

難煮的豆類(lèi)先下鍋，一開(kāi)始不要添太多清水，每次沸騰的時(shí)候就添一點(diǎn)涼水，這樣熟的快。

一開(kāi)始保持小火，常攪拌防止粘鍋。

煮的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面可以讓粥粘稠好喝，但是要注意用量，否則會(huì)發(fā)苦。